Блины на сыворотке - лучшие рецепты с фото
Блины - любимое лакомство многих детей, поэтому каждая мама должна иметь в своей кулинарной книге хотя бы один рецепт такого лакомства. Основой блинов являются мука и жидкая составляющая, в нашем случае сыворотка. Блины на сыворотке получаются не такими жирными, как на сметане или кефире, и не менее вкусными чем любые другие. Экспериментируйте, добавляйте свои любимые ингредиенты - рецепт блинов это допускают.
Классические блины на сыворотке - рецепт
- 3 стакана сыворотки;
- три яйца;
- 3 ст. ложки сахара;
- 1 ч. ложка соли;
- 2, 5 стакана муки;
- масло растительное.
Для начала необходимо смешать сыворотку с солью, яйцами и сахаром. При этом учтите, сыворотка должна быть комнатной температуры. Взбиваем все до однородной массы, желательно миксером. Понемногу добавляем муку, и снова взбиваем. Нам необходимо добиться идеального теста, без комочков, тогда и блины получатся однородными и вкусными. Затем добавляем наше масло растительное и все перемешиваем с помощью ложки. Тесто готово. Выпекание блинов начинаем на хорошенько разогретой сковороде. Такие блины можно печь и в блиннице. В таком случае даже дети смогут Вам помочь с приготовлением любимого лакомства. Подавайте блины с любимыми сиропами, а так же со сметаной.
Как приготовить блины на сыворотке без яйца - рецепт
- щепотка соли;
- 3 ч. ложки сахара;
- 1, 5 стакана муки;
- около 400 мл сыворотки;
- масло растительное;
- сода.
Пошаговое приготовление:
Сначала смешиваем муку с солью и сахаром. Досыпаем около 90 грамм муки, в результате должно получиться густое тесто. Затем добавляем 70 грамм сыворотки и размешиваем, тесто получается достаточно жидким. После чего повторяем процедуру постепенного добавления сыворотки и муки несколько раз, чтобы блинчики получались без комков. На последнем этапе добавляем масло растительное, и даем тесту отдохнуть минут 15. Следует отметить, чем кислее сыворотка, тем больше соды необходимо добавить.
Жарить блины следует обычным способом. Процесс приготовления блинов на сыворотке длится несколько минут. В результате получаются вкусные и воздушные блины. Подавайте их со сметаной, сиропами, да и с различными начинками. Одним словом фантазируйте.
Блины на сыворотке - рецепт с гречневой мукой
- 300 грамм гречневой муки;
- 2 стакана сыворотки;
- 3 ст. л. масла растительного;
- 4. ст. л. масла сливочного;
- лимонная кислота;
- соль по вкусу.
Сначала просеиваем муку через сито и добавляем в ее теплое молоко. Все тщательно перемешиваем, пока тесто не будет похоже на сметану. Отдельно взбиваем яйца и добавляем в массу. Лимонную кислоту необходимо развести в воде. Соду гасим "лимонкой" и добавляем в тесто. Все перемешиваем.
Хорошо разогреваем растительное масло на сковороде, затем начинаем жарить блины. Готовые блины следует выкладывать на подогретую тарелку, которую предварительно необходимо смазать сливочным маслом. Подавать блинчики можно со сметаной или медом. Блины с добавлением гречневой муки очень вкусные, но сам процесс приготовления немного отличается от других. Времени уйдет конечно же больше, но поверьте, это того стоит. Блины получаются довольно хрупкими, поэтому можно помимо гречневой муки взять еще и пшеничной.
Блины на сыворотке - рецепт с грибным соусом
- 1 чашка гречневой муки;
- 1/2 чашки муки из коричневого риса;
- 11/2 ч. л. пекарского порошка без глютена;
- 2 ст. л. молотого льняного семени;
- свежемолотый черный перец;
- 2 яйца;
- 11/2 чашки сыворотки;
- 2 ст. л. нарезанной свежей петрушки;
- 2 ст. л. нарезанного свежего шнитт-лука;
- оливковое масло для жарки;
- 4 маленьких помидора или 4 крупных помидора, разрезанных пополам.
Для приготовления соуса к блинам на сыворотке:
- 2 ч. л. оливкового масла;
- 1 стебель лука-порея, разрежьте пополам в длину и нарежьте ломтиками;
- 3 ч. л. листьев свежего тимьяна;
- 350 г грибов, нарезанных ломтиками;
- 1 ст. л. бальзамического уксуса;
- 1 ст. л. нарезанной свежей петрушки.
Способ приготовления:
Просейте всю муку и пекарский порошок в большую миску, всыпьте льняное семя и свежемолотый черный перец, перемешайте. В другой миске взбейте яйца с молоком, вмешайте петрушку и шнитт-лук. Сделайте в горке муки углубление, влейте туда яичную смесь и медленно взбивайте, пока она не вберет всю муку. Поставьте тесто в холодильник на 30 минут. Снова перемешайте, перелейте в кружку. Разогрейте оливковое масло на большой сковороде и выложите по 1/4 чашки теста. Готовьте 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета на слабом или среднем огне. Снимите блины и не давайте им остыть. Употребите все оставшееся тесто, смазывая сковороду между партиями маслом.
Обжарьте в духовке целые помидоры или половинки помидоров до готовности. Посыпьте блины на сыворотке свежемолотым черным перцем. Тем временем разогрейте масло в большой сковороде, положите порей и тимьян, жарьте 4-5 минут. Добавьте грибы и готовьте еще 3-4 минуты, пока грибы не станут мягкими. Влейте бальзамический уксус, посыпьте петрушкой и свежемолотым черным перцем, перемешайте. Для подачи блинов на сыворотке используйте ложку с прорезями. Подавайте блины под соусом из бальзамического уксуса, грибов и помидоров.