Мороженое из дыни рецепт | Как сделать мороженое из дыни

Время приготовления рецепт: 15 минут

Количество порций: 1

Мороженое из дыни - рецепт под обожженным лимонным сабайоном

• Половине медовой дыни
• Мороженое ванильное 1 шарик
• Клубника 2 шт.
• Сахарная пудра для посыпки
• Сабайон:
• 3 яичных желтка
• Сахарный сироп 100 мл
• Лимонный сок 1 ч. л.

Как сделать мороженое из дыни под обожженным лимонным сабайоном?

1. Разрезаем дыню пополам и вычищаем косточки из половинок.
2. Готовим сабайон: в миске взбиваем венчиком яичные желтки до пенной массы. Когда масса увеличится в объеме в два раза, начинаем вводить струйкой сахарный сироп и продолжаем взбивать до стойкой пены.
3. Затем, не прекращая взбивания, вводим лимонный сок.
4. В половинку дыни, в углубление, укладываем ванильное мороженое и нарезанную произвольно клубнику.
5. Сверху поливаем сабайоном и поджариваем крем до золотистой корочки специальной горелкой.
6. Посыпаем сахарной пудрой и подаем.

Как приготовить дыню под обожженным лимонным сабайоном правильно:

Для более эффектной подачи острым ножом придайте краям дыни форму зубчиков.