Фруктовый десерт - 11 простых рецептов с фото
Лето - пора свежих ароматных фруктов и ягод, сочных и с ярко выраженным вкусом. Самое время поэкспериментировать на кухне и попробовать варианты различных фруктовых десертов. Это блюдо характерно тем, что оно не имеет стандартного рецепта, вы можете добавлять или заменять ингредиенты и пробовать вкусы, выбирать тот, что вам больше по душе.
Яркий летний десерт из фруктов может готовится с творогом, сладким сливочным сыром, карамелью, шоколадом различными пряностями. Особой изысканности десерту добавит использование вина (белого или красного, в зависимости от выбранных фруктов для десерта). Такой десерт подходит и для каждодневного и для праздничного стола.
Фруктовый десерт с карамелью - рецепт №1
Этот рецепт фруктового десерта рассчитан на 4 человека. Подготовка продуктов для десерта займет у вас 15 минут, а само приготовление не более 5 минут.
- 8 мандаринов сорта клементин;
- 200 г тростникового сахара;
- 1/2 лимона;
- 1 столовая ложка кунжутных зерен.
Очистите мандарины, разделите на дольки. Разложите по тарелкам в форме цветка (дольки должны плотно прилегать друг к другу). Опустите в кастрюлю сахар, немного лимонного сока, добавьте 2 столовые ложки воды, нагревайте до образования светлой карамели. Добавьте в десерт из фруктов кунжутные зерна. Перемешайте деревянной ложкой. Полейте дольки мандарина карамелью. Подавайте фруктовый десерт с пирожными, посыпанными арахисом.
Как приготовить фруктовый десерт с медом - рецепт №2
- 410 г или 1 большая банка абрикосовых половинок в собственном соку;
- 45 мл (3 ст. л.) меда;
- 2 яичных белка;
- несколько капель миндального экстракта.
Разомните ягоды с соком и с 15 мл (1 ст. л.) меда в миксере или кухонном комбайне. Перелейте десерт в плоское жаропрочное блюдо. Взбейте яичные белки. Добавьте миндальный экстракт и, продолжая взбивать, вводите по ложке мед. Смесь должна получиться плотной и блестящей (лощеной). Выложите ее на абрикосы по 4 или 8 островков. Выпекайте десерт в предварительно разогретой до 150° С духовке в течение 25 мин, пока верхушки немного не зарумянятся. Охладите десерт из фруктов перед подачей на стол.
Фруктовый десерт из фаршированных грейпфрутов - рецепт №3
Этот фруктовый десерт не только вкусный, но и очень красивый на вид, подходит для праздничного стола. Десерт рассчитан на 4 человека. Подготовка продуктов займет не более 20 минут. Охлаждение фруктового десерта займет 1 час.
- 4 небольших грейпфрута;
- 1 банан;
- 1 груша;
- 100 грамм слив сорта кетш;
- 4 чайных ложки акациевого меда;
- 3 столовые ложки лимонного сока.
Разрежьте грейпфруты пополам, извлеките мякоть, порубите кубиками. Очистите банан, порежьте тонкими ломтиками. Очистите грушу, удалите косточки, порубите кубиками. Полейте фрукты лимонным соком, чтобы они не почернели. Удалите косточки из слив. Если у вас нет специального приспособления, разрежьте сливы пополам и извлеките косточки. Порубите мякоть кубиками. Соедините фрукты в салатнице, полейте медом. Хорошо перемешайте фруктовый десерт. Положите образовавшуюся смесь в кожуру грейпфрутов. Поставьте десерт из фруктов в холодильник на 1 час, затем подавайте к столу.
Фруктово ягодный десерт "Солнечный ананас" - рецепт №4
- 1 ананас;
- 1 апельсин;
- 1 банан, нарезанный кусочками;
- 250 грамм малины;
- 250 грамм клубники (крупные ягоды нарежьте кусочками);
- 1 груша, очищенная и нарезанная, или 1 персик;
- 4 столовые ложки мелкого сахара;
- 175 мл шампанского или белого игристого вина;
- 100 мл бренди;
- ванильное мороженое для сервировки.
Разрежьте ананас пополам и извлеките мякоть, оставив целыми половинки кожуры. Измельчите мякоть и поместите в большую миску. Очистите апельсин, удалите все жилки, разделите на дольки и нарежьте мякоть. В миску с ананасом добавьте апельсин, банан, малину, клубнику и грушу или персик и перемешайте фруктовый десерт. Посыпьте сахаром и залейте бренди и шампанским (или вином). Охлаждайте салат и половинки кожуры ананаса в холодильнике 2-3 ч. Затем выложите салат в половинки и украсьте мороженым. Посыпьте блюдо мелкой ледяной крошкой, уложите туда половинки с десертом и подавайте.
Изысканный фруктовый десерт с белым вином - рецепт №5
- 4 апельсина;
- 200 г мелкого сахара;
- 5 ст. л. сухого белого вина;
- 5 ст. л. бренди;
- свежие листики мяты для сервировки.
Пошаговое приготовление:
Снимите с апельсинов корки, аккуратно удалите из них жилки и волокна и нарежьте их полосками. В кастрюльку насыпьте сахар, добавьте 1 ст. л. воды и поставьте на плиту. Готовьте фруктовый десерт, не помешивая, пока сахар не растает и не станет золотисто-коричневым. Перемешайте вино и 1 ст. л. вина и влейте в карамель.
Добавьте туда же бренди, полоски апельсиновой кожуры и готовьте на слабом огне 1 1/2 ч. Обварите апельсины в кипящей воде 2-3 мин, затем обсушите и удалите все белые волокна. Готовые апельсины уложите на блюдо и полейте сиропом с глазированными корками. Украсьте десерт из фруктов листиками мяты и подавайте.
Фруктовый десерт "Пряный инжир" - рецепт №6
- 1/2 чайной ложки молотой корицы;
- 1/2 чайной ложки молотого кориандра;
- 2 головки гвоздики;
- 1/2 чайной ложки молотого имбиря;
- 100 грамм мелкого сахарного песка;
- корка 1 апельсина, очищенная от волокон и нарезанная полосками;
- 12 плодов инжира.
Уложите специи, сахар и апельсиновые корки в кастрюлю, залейте 500 мл воды и вскипятите. Затем уменьшите жар и готовьте еще 10 мин. Добавьте инжир и готовьте еще 5 мин, не давая сиропу закипеть. После снимите кастрюлю с плиты и остудите. Извлеките инжир и выложите на блюдо. Оставшийся сироп снова доведите до кипения и варите на слабом огне до тех пор, пока количество сиропа не уменьшится вдвое. Готовый инжир полейте сиропом, охладите и подавайте фруктовый десерт к столу.
Фруктовый десерт с мятой - рецепт №7
- 4 апельсина;
- 4 грейпфрута;
- 4 лимона;
- 3 яичных желтка;
- 20 г мелкого сахара;
- несколько капель ванильной эссенции;
- 1 ст. л. измельченной мяты;
- свежие листики мяты;
- полоски лимонной кожуры.
Нагрейте духовку до 200°С (отметка 6 на газовой плите). Очистите фрукты, удалив все белые волокна, а затем нарежьте каждый на четыре части, держа над чашкой, чтобы сохранить сок. Уложите все фрукты на жаропро чное блюдо. В отдельной посуде взбейте желтки, сахар и ванилин, а затем влейте собранный сок.
Поставьте фруктовый десерт на слабый огонь и готовьте, помешивая, пока смесь не загустеет (но не давайте закипеть!). После снимите смесь с плиты, добавьте измельченную мяту и залейте полученным сиропом фрукты. Поставьте десерт из фруктов в духовку и запекайте 5-10 мин - до образования золотистой корочки. Извлеките из духовки, украсьте листьями мяты и полосками лимонной кожуры и подавайте на стол.
Как приготовить фруктовый десерт с мороженым - рецепт №8
- груша;
- лимон;
- шоколадная плитка;
- сливки;
- коньяк - 30 мг;
- мороженое.
Подготовка сиропа для фруктового десерта
Для этого фруктового десерта для начала нужно приготовить сироп. Для этого следует взять один средний лимон, хорошенько вымыть его, очистить от кожуры и выжать сок. Затем сложить цедру в кастрюлю и полить ее лимонным соком. Далее кастрюлю следует наполнить водой, и вскипятить ингредиенты, предварительно тщательно перемешав их.
После приготовления сиропа, следует заняться подготовкой груш для десерта. Плоды стоит тщательно помыть и очистить от кожуры. Далее их нужно нарезать половинками и удалить из них сердцевину с семечками. После того как все готово, можно приступать к созданию кулинарного шедевра.
Подготовленные груши нужно выложить половинками в кастрюлю с кипящим сиропом, и варить их до тех пор, пока они не станут мягкими (примерно 10 минут). Далее кастрюлю следует снять с огня и охладить. Готовые груши нужно достать из кастрюли и выложить на плоское блюдо.
Финальным этапом приготовления фруктового десерта станет приготовление мусса. Чтобы его приготовить, нужно взять 1-2 шоколадные плитки, и растопить их на огне. К шоколадной массе следует добавить сливки, хорошо перемешать и снять с огня. При желании, чтобы сделать фруктовый десерт более пикантным, в шоколадную массу можно добавить 30 г коньяка. В завершение фруктовый десерт сервируют на стол. Для этого на каждую половинку груши выкладывается кусочек сливочного мороженого, а сверху десерт из фруктов поливается шоколадным муссом.
Фруктовый десерт с йогуртом - рецепт №9
Этот рецепт фруктового десерта рассчитан на 4 порции. Подготовка фруктового десерта займет не более 15 минут. В 1 порции: 147 ккал, 3 г белков, 27 г углеводов, 1 г клетчатки, 3 г жиров (в том числе 1 г насыщенных), 40 мг натрия. ГИ низкий.
- 1 чайная ложка натертой цедры апельсина;
- 1/4 чайной ложки молотого имбиря;
- 1/4 чашки свежевыжатого апельсинового сока;
- 2 столовых ложки коричневого сахара;
- 2 чайных ложки моно- или полиненасыщенного маргарина;
- 6 средних слив, разрежьте пополам и удалите косточку;
- 2 столовых ложки нарезанного миндаля;
- 1/2 чашки нежирного ванильного йогурта.
Для приготовления этого фруктового десерта, нагрейте духовку до 200°С. Сбрызните квадратную форму (со стороной 20 см) для запекания растительным маслом. Смешайте в маленькой кастрюле апельсиновую цедру, сок, имбирь и коричневый сахар. Доведите до кипения, помешивая, чтобы растворился сахар. Снимите с огня, добавьте маргарин и помешайте, чтобы его растопить.
Положите сливы срезом вверх в форму. Залейте апельсиновой смесью. Накройте алюминиевой фольгой и запекайте, пока сливы не станут почти мягкими, 20-25 минут. Полейте фруктовый десерт апельсиновым сиропом и посыпьте миндалем. Запекайте десерт из фруктов, не накрывая, пока сливы не станут, глазированными, 10-15 минут, один-два раза поливая сиропом. Подавайте фруктовый десерт, полив сиропом и йогуртом.
Простой фруктовый десерт с розовым вином - рецепт №10
- 1 бутылка(750 мл) сладкого розового вина;
- щепотка молотой корицы;
- 130 г мелкого сахара;
- цедра 1 лимона, нарезанная полосками;
- 1 кг очищенных слив без косточек.
Влейте в кастрюлю вино, добавьте корицу, сахар и цедру. Поставьте кастрюлю на плиту и на слабом огне доведите смесь до кипения. Добавьте в кастрюлю сливы, снова вскипятите и готовьте 10 мин. После извлеките сливы, выложите их на блюдо, охладите фруктовый десерт и подавайте.
Фруктовый десерт из сладкого грейпфрута - рецепт №11
Охлажденный грейпфрут обычно подают как освежающее лакомство на завтрак. Но когда его карамелизуют в меду с ароматом корицы и подогревают, грейпфрут превращается в сытный зимний фруктовый десерт. В 1 порции десерта с грейпфрутом: 56 ккал, 1 г белков, 12 г углеводов, 1 г клетчатки, менее 0,5 г жиров (в том числе о г насыщенных), 6 мг натрия. ГИ низкий.
- 1 розовый грейпфрут;
- 2 ч. л. меда;
- щепотка корицы.
Этот фруктовый десерт будет горячим, поэтому нагрейте гриль, застелите маленький противень фольгой (застывшую карамель трудно отчистить). Разрежьте грейпфрут пополам поперек. С помощью специального кривого ножа или чайной ложки отделите мякоть от кожуры и перегородок. Полейте каждую половинку чайной ложкой меда и равномерно его распределите. Посыпьте корицей. Поставьте половинки на противень и поместите на гриль. Нагревайте, пока кожица грейпфрута слегка не подрумянится и плод не прогреется, 5-7 минут. Десерт можно заполнить кусочками мякоти.