Как приготовить соус для мидий - простые и экзотические рецепты

Предлагаем вам приготовить очень густой сливочный соус для мидий, который слегка напоминает майонез, однако в отличие от него он хорошо подвергается тепловой обработке. Как приготовить соус для мидий, читайте в нашей статье.

Соус для мидий Морне рецепт

Как приготовить соус для мидий?

1. Сливочное масло, чтобы приготовить соус для мидий, нужно растопить, добавить муку и размешиваем деревянной ложкой до полного обволакивания. В результате получится бер-манье, то есть то, чем загущают многие соусы.
2. Влить в соус для мидий молоко и быстро начать мешать венчиком, чтобы не было комков. Так нужно мешать еще в течение нескольких минут, затем добавить немного сухого лука, муската и соли.
3. Затем нужно уменьшить огонь и уварить в течение некоторого времени. Добавить в соус для мидий половину стакана жирных сливок и нагреть.
4. По вкусу положить в соус для мидий тертый пармезан по вкусу, можно использовать такое соотношение: 50 грамм сыра на 500 миллилитров соуса.
5. Сыр нужно быстро вбить венчиком в соус, пока он полностью не растворится сыра. Нужно попробовать и опять посолить, если недостаточно.
6. В отдельной емкости, чтобы приготовить соус для мидий, нужно взбить три желтка с двумя столовыми ложками сливок, после чего ввести в соус. Хорошо перемешать. Нужно, чтобы Морне получился густым и хорошо обволакивал.
7. Мидии следует выложить прямо на противень, после чего чайной ложкой следует нанести соус на каждую таким образом, чтобы он плотно покрыл все мидии.

Сливочно-чесночный соус для мидий рецепт

Как приготовить соус для мидий?

1. Вначале, чтобы приготовить соус для мидий, следует очистить чеснок и тонко порезать его поперек. После этого растопить сливочное масло и обжарить на сковороде чеснок. Его нужно обжаривать каждый раз до золотисто-коричневого цвета.
2. Добавить сливки и миндаль, все перемешать и оставить на 5 минут обжариваться на медленном огне. Затем нужно добавить лимонный сок, орегано и перец.
3. После того как соус для мидий будет готов, нужно добавить нарезанную петрушку.

Соус для мидий со сливками рецепт

Как приготовить соус для мидий?

1. Как приготовить соус для мидий на основе сливок? Сначала нужно поставить сливки на слабый огонь.
2. После этого в растительном масле на сковороде следует обжарить измельченный чеснок.
3. После этого нужно тушить соус для мидий, пока сливки не станут кипеть.
4. Огонь уменьшить, после чего в нагретые сливки следует выложить чеснок, добавить миндаль, соль, перец.
5. После этого влить в соус для мидий лимонный сок и продолжать приготовить в течение 5 минут на слабом огне. Подавая к столу, нужно заправить соус зеленью.
6. В качестве приправ к соусу для мидий можно использовать кинзу, базилик, петрушку.