Пирожные - рецепты с фото
Такие пирожные отличаются тем, что их насыщенный шоколадный вкус органично дополняется соусом из свежей малины и клубники. Шоколадное тесто, приготовленное по этому рецепту можно заморозить небольшими частями, а при необходимости достать и испечь новые свежие пирожные.
Легкие нежные пирожные из заварного теста могут быть наполнены любым вашим любимым кремом – масляным, сливочным, белковым или тоже заварным. Работать с заварным тестом непросто, поэтому строго следуйте рекомендациям в нашем рецепте.
Рецепт пирожного безе был придуман французскими кулинарами. Его название в переводе означает «поцелуй». Безе – это запеченные взбитые с сахаром яичные белки. Приготовить такие пирожные очень легко, особенно если при взбивании белков вы добавите немного крахмала.
Эклеры, это пирожные, выпекаемые по особому рецепту из заварного теста. В нашем варианте мы будем готовить эклеры из кукурузной муки. Такое тесто получается особенно нежным, а еще оно долго не сохнет. Заполнить эклеры можно масляным кремом, взбитыми сливками или взбитыми с сахаром яичными белками
Пирожное Картошка делается без выпечки, из готового печенья. Это пирожное многие любят с самого детства, за его насыщенный шоколадно-ореховый вкус. Сделать такое пирожное самостоятельно не представляет никакого труда, а оно доставит много удовольствия и детям, и взрослым членам вашей семьи.
Пирожные Корзинка очень удобны тем, что их можно заполнить любой начинкой. Например, вареньем, джемом, любым кремом или свежими ягодами. Для того чтобы их приготовить вам нужна только специальная форма. Выпекаются такие корзиночки из песочного теста по нашему рецепту.
Шоколадный фондан – это кекс-пирожное, выпекаемое из шоколадно-кофейного теста. В зависимости от вашего предпочтения вы можете положить кофе совсем немного, чтобы был лишь легкий аромат. Или, наоборот, чуть больше, тогда к шоколадному вкусу прибавится еще и привкус кофе. Перед подачей на стол пирожные украшают кремом из взбитых сливок.
Пирожное Ежики, это то же самое пирожное Картошка, только дополнительно украшенные «колючками» из крема так, что они действительно напоминают на блюде стайку маленьких ежиков. Делают такие пирожные по рецепту без выпечки, из уже готового покупного или домашнего печенья. А как именно – вы сейчас узнаете.
Из заварного теста делают много видов пирожных и тортов. И в первую очередь, это, конечно же, эклеры. Сразу хотим сказать, что для того чтобы приготовить заварное тесто для эклеров, а потом правильно выпечь их, может понадобиться некоторый опыт в кулинарии. Так что не расстраивайтесь, если с первого раза у вас не все получится правильно.
Сахарный сироп обычно используют в кулинарии для того чтобы пропитать коржи из бисквита для пирожных или тортов. Готовится такой сироп из воды и сахарного песка и, в зависимости от необходимости, может быть менее или более густым и плотным. Дополнительно в сахарный сироп для пирожных можно добавить любой ароматизатор.
Крем из молока для пирожных можно приготовить быстро и просто. Его еще называют заварным кремом, потому что он действительно заваривается на небольшом огне до загустевания. Если вы добавите в рецепт немного какао-порошка, то получите из молока шоколадный крем для пирожных. А любой ароматизатор позволит вам получить крем с ароматом фруктов или ягод.
Из собственноручно выпеченного бисквита можно сделать не только торт, но и вкусные пирожные. Все, что вам для этого нужно- испечь бисквит, дать ему остыть, нарезать на кусочки необходимого размера и формы, и украсить их кремом, сделанным по любимому рецепту. И не забудьте предварительно пропитать бисквит сахарным сиропом.
Профитроли, это небольшие круглые пирожные, сделанные из заварного теста. Очень часто такие заготовки выпекают из теста, а затем используют для изготовления более крупных тортов. Но можно и просто оставить профитроли в виде пирожных. Для этого нужно только заполнить их вашим любимым кремом.
Чтобы сделать пирожные из слоеного теста, нужно сначала приготовить тесто, выпечь из него коржи, а затем промазать вашим любимым кремом и разрезать на кусочки нужного размера и формы. Такие пирожные можно сделать как из одного, так и из нескольких слоев. Они получаются очень вкусными и хрустящими.
Рецепт творожного крема можно использовать для того, чтобы сделать пирожные практически из любого теста – бисквитного, слоеного, заварного, песочного. Он получается не только вкусным, но и полезным – такой крем содержит много полезных веществ, кальция и при этом значительно менее калориен, чем другие виды кремов.
Меренги, это простой и вкусный десерт, представляющий собой запеченные взбитые с сахаром до устойчивых пиков яичные белки. От безе меренги отличаются только своей формой и размером – меренги обычно напоминают небольшие круглые капельки. А в общем, это одно и то же. Меренги часто используют не только как самостоятельный десерт, но и для украшения ил изготовления тортов и пирожных.
Трудно даже представить, сколько существует рецептов крема для тортов и пирожных. В первую очередь, такой крем делится по своим видам – он может быть масляным, заварным, шоколадным, готовиться из взбитых сливок или из взбитых яичных белков, творога, сметаны, молока. Кроме того, для того чтобы придать крему нужный вкус и аромат в него вводят различные добавки. В общем, рецепт крема для пирожных полностью зависит от ваших предпочтений и фантазии.
