Блины без яиц: простые и вкусные рецепты как приготовить блины без яиц
Все знают основные ингредиенты для блинов - мука, жидкость, сахар и яйца, за исключением отдельных вариаций, все рецепты включают эти продукты. Однако, что делать, если блинчиков хочется, а составляющие в наличии не все? К примеру, можно ли сделать блины без яиц? Оказывается, да! При чем получатся такие оладушки ничуть не хуже, чем самые обычные. Попробуйте и убедитесь в этом!
Рецепт: Блины без яиц на молоке
- 300 грамм муки;
- стакан молока;
- 4 ст. ложки масла растительного;
- сода;
- лимонная кислота;
- соль;
- сахар.
В миску необходимо сложить муку, соль и сахар, все это хорошенько вымешать. Добавить молоко и продолжать помешивание, пока консистенция блинов не будет напоминать сметану.
Потом насыпать соду, которую предварительно погасить лимонной кислотой. На сковороде разогреть жир, и вкладывать в нее тесто. Блины готовятся достаточно быстро, и при этом получаются довольно вкусными.
Рецепт: Блины без яиц на воде
- стакан муки;
- около 2-х стаканов воды;
- 50 грамм масла растительного;
- 1 ст. ложка сахара;
- щепотка соды;
- соль по вкусу.
Сначала растворяем соль и сахарный песок в воде. Затем постепенно вводим муку и хорошенько перемешиваем. Главная цель при приготовлении блинов без яиц - тесто без комочков. Когда мы получили однородную массу, добавляем в нее соду и масло.
Все еще раз хорошо перемешиваем. Для того что бы начать приготовление блинов, необходимо хорошенько подогреть сковороду и смазать ее растительным жиром. В конце, смажьте каждый медом либо вареньем.
Рецепт: Блины без яиц на кефире
- 300 мл кефира;
- треть чайной ложки соды;
- соль;
- столовая ложка сахара;
- мука.
Кефир необходимо вылить в миску и поставить на слабый огонь, оно должно немного подогреться, буквально в течение 2-х минут. Затем начинаем добавлять ингредиенты по очереди, и взбивать все это венчиком.
Выпекаем блины, и поверьте, даже без яиц они получатся вкусными. Такие блинчики можно сделать как крупными, так и маленькими. Что бы блины получились маленькими, их следует выкладывать на сковороду ложкой.
Рецепт: Блины без яиц на молоке и воде
- 300 мл. молока;
- 200 мл. воды;
- мука (желательно пшеничная);
- 2 ст. ложки сахарного песка;
- немного соли;
- растительное масло.
Молоко для блинов следует немного подогреть, затем добавить в него соду и подождать пока появятся пузырьки. Добавить соль и сахар, и еще немного подогреть и добавить воду. Добавить муку в молоко и перемешать.
Осталось только пожарить блинчики. Такие блины ничем не отличаются от яичных. Они такие же прочные и эластичные. Такие блинчики легко жарить и переворачивать (имеется в виду, что они не рвутся). Подавать с различными начинками, а так же с вареньем и сиропом.
Рецепт: Постные блины без яиц на кипятке
- около стакана муки;
- 1,5-2 стакана воды;
- масло растительное;
- 1 столовая ложка сахара;
- четверть чайной ложки соды;
- соль по вкусу.
В первую очередь растворяем соль и сахар в кипятке. Затем высыпаем муку (перед этим ее необходимо просеять). Все тщательно перемешиваем. Добавляем соду и масло растительное и снова все перемешиваем.
Тесто готово. Осталось только хорошенько разогреть сковороду и естественно смазать ее жиром. Подавайте блины с фруктами, сиропами и сметаной.
Рецепт: Блины без яиц на манке
- 200 грамм манки;
- 350 миллилитров воды;
- 1 ч.л. соли;
- 2 средних морковки;
- 1 луковица;
- растительное масло для жарки;
- чуть-чуть куркумы.
Лук режем очень мелко и обжариваем на масле. Лук должен стать красивого золотистого цвета. Чтоб лучок был еще более красивый и золотистый необходимо добавить к нему куркуму. Морковку натираем на самую мелкую терку. Подготавливаем сковороду и обжариваем морковь. На этой стадии овощ должны жариться по отдельности.
Тем временем разводим манную кашу водой. Манку следует развести по принципу муки. Теперь жареную морковь с луком отправляем со сковородки прямиком в манную кашу. И хорошо все размешиваем. Вот мы и получили тесто. Печем блины, как обыкновенные. Вы можете сделать большие блины или мини-блинчики. Маленькие блинчики гораздо проще перекладывать и переворачивать.
Рецепт: Блины без яиц на ржаной муке
- два стакана ржаной муки;
- два стакана молока;
- 20 граммов дрожжей;
- полторы чайных ложки сахара;
- 40 граммов топленого сливочного масла;
- немного соли по вашему вкусу.
Способ приготовления:
Первое что необходимо сделать для приготовления блинов без яиц - это приготовить опару. Смешиваем для нее муку, дрожжи, предварительно разведенные в половине стакана молока. А оставшееся немного подогреть, затем растопить в нем сливочное масло. К смеси необходимо еще домешать сахар, соль. Всю смесь требуется очень тщательно перемешать и присоединить к смеси для опары.
Когда опара для блинов уже подошла в теплом месте в течение двух - трех часов, приступать к процессу выпекания. Как обычно, блины необходимо выпекать на соответствующей этой цели горячей сковороде. Предварительно дно и стенки слегка смазать рафинированным подсолнечным или топленым сливочным маслом.
Наливать блины на сковороду половником или большой ложкой, равномерно распределяя его по поверхности. Для этого сковороду держать в руке и покачивать из стороны в сторону, чтобы тесто растекалось по ее дну. Переворачивать каждый блинчик на сковороде лопаточкой, когда по краям появится румяная корочка.
Если середина блина подгорает, надо огонь на плите уменьшить. Готовые блинчики складывать стопкой на тарелке подходящего диаметра. К ним при подаче на стол предложить растопленное сливочное масло, сметану, варенье, джем, сгущенку или соус.
Рецепт: Дрожжевые блины без яиц
- триста граммов муки пшеничной;
- пол литра молока;
- двадцать граммов дрожжей свежих или чайную лож ку сухих;
- две-три ложки столовых подсолнечного масла;
- одну-две ложки столовых сахара;
- половину ложки чайной соли.
Пошаговое приготовление:
Начинаем процесс с приготовления опары. Для этого берем молока примерно три четверти. Нагреваем его до 36-40 градусов. Проверяем температуру молока. Когда оно будет приятно теплым, а не горячим, добавить в него дрожжи. Теперь размешиваем, чтобы дрожжи в молоке растворились. Добавляем оставшуюся муку, половину сахарного песка и соль. Тесто для блинов без яиц тщательно вымешиваем.
По консистенции оно должно быть похожим на густую сметану. Теперь готовую опару накрывать салфеткой и примерно на 30-40 минут ставить в теплое место. За это время опара подойдет, увеличившись в два-три раза. Следите, чтобы она стояла не на сквозняке, иначе тесто будет безнадежно испорчено.
Поднявшуюся в теплом месте опару снова перемешиваем, добавляя оставшийся сахар, масло. Снова тщательно тесто вымешиваем, а затем небольшими порциями добавляем теплое молоко. И после каждой порции тесто надо тщательно вымесить. А когда все молоко добавлено, блины по консистенции станет похожим на кефир. Снова оставляем тесто в теплом месте на полчаса.
Когда полчаса истекут, еще раз аккуратно и тщательно перемешиваем подошедшее тесто. Теперь уже все готово. Отличное опарное тесто на блины маленькими порциями кладем на горячую сковороду, предварительно слегка жиром смазанную. Жарим с двух сторон до золотистой корочки. Подавать такие пышные блинчики с разными начинками. Начинки к ним могут быть сладкими или несладкими. Прекрасно подойдет к блинам сметана, предварительно растопленное сливочное масло, варенье, мед или джем.
Рецепт: Блины без яиц на ряженке
- 500 мл ряженки;
- 6 столовых ложек муки;
- 1 столовая ложка сахара;
- масло растительное;
- соль по вкусу.
В ряженку следует добавить сахар, соду и все это перемешать. Ряженку наливаем в муку и все хорошенько взбалтываем. Цель полностью избавится от комков. Аккуратно вводим в получившееся тесто масло растительное, затем все снова перемешиваем. Перед началом выпекания, следует хорошо разогреть сковороду и смазать ее маслом сливочным. Выпекайте блины до готовности и приятного аппетита!