Блины из кабачков - вкусные рецепты с фото
Традиционные русские блины, несомненно, очень вкусные, сытные и ароматные, особенно если класть в них начинку, мясную или сладкую. Однако, такие блинчики довольно калорийны, и если вы тщательно следите за своим весом, часто баловать себя таким блюдом не получится. Напротив, блины из кабачков, не нанесут вреда вашей фигуре, они низкокалорийные, и готовятся практически без применения муки. Разнообразить такие рецепты также можно с помощью различных добавок.
Классические блины из кабачков - рецепт
- один кабачок среднего размера или два патиссона;
- два свежих куриных яйца;
- немного пшеничной муки высшего сорта;
- также соль и сахар.
Способ приготовления:
Первое, что необходимо сделать для приготовления блинов, это вымыть кабачок холодной проточной водой, очистить его от кожуры, затем разрезать вдоль на две равные части, вынуть из сердцевины семечки. Сделать это совсем несложно, достаточно просто взять столовую или чайную ложку и с ее помощью легко избавиться от семечек вместе с окружающей их мякотью.
В результате у нас получится две лодочки из мякоти плода без ненужных нам семечек. Вот эти лодочки и следует просто натереть на терке. Полученную массу для блинов высыпать в миску или небольшую кастрюлю. Теперь к массе или патиссонов вбить два свежих яичка. Потом добавить по своему вкусу сахар и соль.
Смешать все ингредиенты, далее подмешать мукичку и перемешать. Тесто на блины из кабачков должно быть консистенции густой сметаны. Теперь можно начинать выпекать блины. Делать это нужно на чугунной сковороде или на сковороде с тефлоновым покрытием. Ее предварительно следует смазать жиром и, конечно же, разогреть.
Выливаем массу на сковороду половником, даем блинам из кабачков поджариться с одной стороны, затем переворачиваем на другую сторону. Каждый блин поджаренный с двух сторон, складываем на тарелку или на блюдо. К готовым горячим блинам прекрасно подойдет сметана или растопленное сливочное масло.
Блины из кабачков на молоке - рецепт
- 4 кабачка;
- 2/3 стакана молока;
- 1/2 стакана сметаны;
- 4 яйца;
- соль;
- перец;
- мука;
- 3 ст. л. растительного масла.
Для начала необходимо вымыть, очистить и натереть на терке плоды. Добавить к ним соль, перец, яйца и тщательно смешать. После этого смешать сметану с молоком и перелить к массе. Перемешиваем до получения однородной массы, чтобы блины были более сочными.
После этого можно всыпать мукичку - тесто должно получиться жидковатым. В конце влить растительное масло, смешать и жарить блинчики на разогретой сковороде с двух сторон. Подавать такое угощение можно с брынзой, помидорами и зеленью.
Острые блины из кабачков с чесноком - рецепт
- 4-5 средних кабачков;
- 2 яйца;
- 6-8 ст. л. муки;
- соль;
- укроп;
- 2-3 зубчика чеснока;
- растительное масло.
Плоды следует почистить и натереть на мелкой терке. После этого следует отжать сок, добавить соль, черный молотый перец, яички, мукичку и измельченный чеснок. Получившуюся массу перемешать до однородности.
На сковороде разогреть растительный жир и с помощью столовой ложки выложить блинчики. Не стоит делать их чересчур толстыми или слишком тонкими. Кабачковые блины жарить в течение 6-8 минут с каждой стороны на небольшом огне. Если их накрыть крышкой, они получатся более нежными.
Диетические блины из кабачков - рецепт в духовке
- один средних размеров кабачок;
- пару куриных яиц;
- две столовые ложки муки;
- щепотка соли;
- растительное масло;
- сахар.
Хорошенько вымойте кабачок и очистите его от кожуры. Затем протрите его через крупную терку, добавьте муку и яйца, посолите по вкусу. Если вы любите сладкие блины из кабачка, прибавьте к тесту еще и сахар. Вымешивайте тесто, пока оно не станет однороодным. Возьмите большой противень, выстелите его бумагой и смажьте подсолнечным жиром.
С помощью большой ложки выложите на противень тесто, следя, чтобы между блинами сохранялось расстояние. Хорошенько разогрейте духовку и поставьте в него противень. Можете включить лишь нижний подогрев, переворачивая другой стороной во время выпечки. Готовые блины получатся очень нежными, вполне способными послужить в качестве самостоятельного блюда. Можно подавать их со сметаной, вареньем, сгущенкой или медом.
Блины из кабачков на кефире - рецепт
- один молодой кабачок;
- несколько столовых ложек муки;
- столовая ложка сахара;
- половина стакана кефира или простокваши;
- два яйца;
- чайная ложка разрыхлителя;
- немного соли;
- ванильный сахар.
Снимите кожицу с кабачков и натрите с помощью крупной терки. Взбейте яички с сахаром обоих видов и солью. Добавьте к ним кефир и тертый кабачок. Смесь для блинов хорошенько размешайте, добавив туда мукички и разрыхлителя. Разогрейте сковороду, налейте в нее растительное масло и убавьте огонь до среднего, пожарьте небольшие блинчики, обжаривая их с двух сторон.
Одновременно можно готовить 4-5 блинчиков. Делать их больше нежелательно, поскольку они будут рваться. Если будет необходимо, подлейте еще масла. Готовые кабачковые блины подавайте к столу, полив их клубничным или смородиновым вареньем.
Вкусные блины из кабачков - рецепт с моцареллой
- 2 кабачка;
- 2 моркови;
- 2 луковицы;
- 2 картофелины;
- 1 яйцо;
- 150 граммов муки;
- 50 грамм натертой моцареллы;
- зелень;
- соль;
- перец.
Все овощи натереть на крупной терке. После этого их нужно переложить в глубокую емкость и добавить яйцо, муку, зелень, сыр. Моцарелла необходима для того, чтобы блины из кабачков во время приготовления держали форму и образовывали корочку. После этого посолить и хорошо смешать.
Получившаяся масса должна быть влажной, однако в ней не должно быть слишком много лишней жидкости. Затем блины выкладывать на разогретую сковороду, смазанную жиром. С каждой стороны кабачковые блины жарить в течение двух минут - должна образоваться румяная корочка. Подавать можно со сметаной или с икрой.
Сытные кабачковые блины - рецепт с мясной начинкой
- 3 кабачка;
- 1 яйцо;
- 3-4 ст. л. муки;
- 1 куриная грудка;
- 1 головка репчатого лука;
- соль;
- перец;
- растительное масло.
Отварить куриное филе, остудить и нарезать небольшими кубиками. Лук почистить и мелко порезать. Затем лук и филе обжарить на подсолнечном масле. Для самих блинов из кабачков, плоды почистить и натереть на крупной терке. Вбить яйцо и всыпать мукичку, после чего хорошо перемешать.
Разогреть сковороду на среднем огне и налить небольшое количество подсолнечного масла для выпечки блинов. Затем при помощи ложки выложить массу на сковороду, положить сверху начинку, а потом опять накрыть кабачками. Обжаривать блины до готовности - приблизительно 5-7 минут с каждой стороны блина.
Блины из кабачков - рецепт с грибами
- 1 кабачок;
- 2 яйца;
- 5-6 столовых ложек муки;
- молотый перец;
- укроп;
- растительное масло;
- соль;
- грибы;
- лук;
- морковь;
- помидоры;
- майонез.
Плоды натереть на терке, присолить, добавить перец, укроп, муку и яйца. После этого все хорошо смешать и оставить на несколько минут. Если тесто получилось жидковатым, всыпать еще толокна, иначе блины будут расползаться. Для начинки налить на сковороду немного растительного масла и обжаривать на нем грибы, пока не испарится жидкость, посолить и поперчить.
После этого убрать грибы и обжарить лук с морковью. Затем их можно смешать с грибами. После этого можно жарить. Готовый блин смазать майонезом, положить начинку, выложить измельченный помидор и завернуть в трубочку.
Как приготовить блины из кабачков - рецепт с курицей
- 1 куриная грудинка;
- 1 крупная морковь;
- 2 средних кабачка;
- 100 грамм твердого сыра;
- 1 стакан муки;
- 2 яйца;
- петрушка;
- соль;
- перец;
- паприка.
Мелко нарезать мясо, кабачки, морковь и сыр натереть на крупной терке. Затем все это смешать, добавить мукичку, яйца, измельченную зелень, приправы, после чего жарить блины вначале на сильном огне, а затем на среднем, чтобы они хорошо прожарились.
Нежные блины из кабачков с бананов - рецепт
Эти блинчики готовятся в духовке и получаются печеными, что существенно снижает их жирность и делает подходящими для диетического и детского питания. Попробуйте приготовить кабачковые блины с бананами, и вам обязательно понравится.
- один кабачок;
- два банана;
- стакан муки;
- четыре столовых ложки сахара;
- четыре столовых ложки овсяных хлопьев;
- половина чайной ложки разрыхлителя.
Протрите кабачок сквозь крупную терку. Отожмите лишний сок. Точно так же поступите с бананами. Смешайте бананы с кабачком, добавьте сахар и яичко, перемешайте. Добавьте муку, чтобы тесто стало похоже на густую сметану.
Выложите тесто большой ложкой на противень и поставьте блины из кабачков в разогретую до 180 градусов духовку. Через 5-10 минут проверьте готовность. Если одна сторона блина подрумянилась, переверните их и выпекайте еще несколько минут. На выходе получится вкусное и полезное блюдо.
Как приготовить кабачковые блины с картофелем - рецепт
- два кабачка;
- три картофелины;
- одно яйцо;
- одну луковицу;
- немного соли;
- черный молотый перец;
- растительное масло.
Лук помойте, почистите и нарежьте на мелкие кубики или натрите на терке. Овощи также помойте, очистите от кожуры и протрите сквозь мелкую терку. Смешайте все и отожмите лишнюю жидкость. К кабачково-картофельной массе добавьте яйцо, лук, перец и соль.
Хорошенько все перемешайте. Добавьте в тесто муку, вымесите и выложите столовой ложкой на предварительно разогретую и смазанную масличком сковороду. Блины обжаривайте с обеих сторон до появления золотистого румянца.
Блины из кабачков с сыром - рецепт
- 400 граммов кабачков;
- два яйца;
- 150 граммов твердого сыра;
- 50 грамм мягкого творожного сыра;
- половина пучка петрушки;
- восемь столовых ложек муки;
- два помидора;
- три зубчика чеснока;
- растительное масло.
Очистите кабачок от кожуры и протрите через мелкую терку. Натрите мелко 100 грамм твердого сыра, мелко порубите зелень или измельчите ее в блендере. Смешайте сыр с овощами и зеленью в миске. Смесь посолите и поперчите, добавьте в нее яйца и перемешайте. Небольшими порциями добавьте к смеси и сыра муку. Тщательно вымесите тесто.
Теперь приготовьте начинку. Для этого помидоры очистите от кожицы и нарежьте кружками. Оставшийся твердый сыр нарежьте пластинками, а мягкий смешайте с чесноком до состояния однородной массы. Налейте масло в сковороду и разогрейте на несильном огне.
На разогретую сковороду столовой ложкой выложите порции теста, сверху положите начинку из помидоров и сыра или из сырно-чесночной пасты. Начинку закройте еще одной столовой ложкой теста, чтобы сформировать блинчики. Обжарьте блины с обеих сторон, чтобы появилась золотистая корочка. Готовые блины выложите на бумажное полотенце или салфетку, которая впитает лишний жир.
Блины из кабачков - рецепт с огурцом
- два небольших кабачка;
- 50 граммов твердого сыра;
- две ложки муки;
- одной яйцо;
- пара долек чеснока;
- два огурца;
- растительное масло;
- сметана или сливки;
- соль.
Почистите чеснок, нарежьте его дольками и обжарьте на растительном масле. Это нужно для того, чтобы придать масличку чесночный вкус и аромат, поэтому после обжарки чеснок можно убрать. Плоды натрите на крупной терке, предварительно сняв кожуру и вынув семечки. Натертую мякоть кабачков слегка отожмите. Сыр натрите через мелкую терку.
Смешайте его с кабачками, мукой, яйцом. Из теста сформуйте оладушки и пожарьте их на среднем огне. Приготовьте соус к блинам. Для этого измельчите огурец, посолите и добавьте тертую на мелкой терке головку чеснока. Добавьте сметану или сливки и перемешайте. Вкусные и аппетитные блины готово.
Сладкие блины из кабачков с цедрой лимона - рецепт
- один молодой кабачок;
- сахар;
- соль;
- яйцо;
- лимон;
- полстакана муки;
- разрыхлитель;
- растительное масло.
Очистите кабачок от кожицы и мелко натрите. Отожмите из кабачка весь сок. С помощью ос трого ножа снимите с лимона цедру и мелко порежьте ее. Добавьте лимонную цедру, соль, яйцо и сахар к массе. Тщательно все вымешайте.
Муку и разрыхлитель высыпьте в тесто, перемешайте. Раскалите сковороду, налейте в нее масличко и выложите блины столовой ложкой. Жарьте блины до готовности. Когда на одной стороне образуется румяная корочка, переверните их на другую сторону.
Блины из кабачков - рецепт с творогом
- 2 кг кабачков;
- яйцо;
- пачка творога;
- 150 гр. муки;
- соль по вкусу;
- зелень.
Плоды промывают очищают от кожицы и натирают на терке, слегка отжимают получившуюся массу, чтобы стекла жидкость. К кабачкам добавляют размятый творог, вводят яйцо, солят по вкусу. Мукички ввести столько, чтобы масса была густой, клейкой.
По желанию в такие блины из кабачков можно добавить мелко порубленную зелень, например, укроп. Сковороду разогревают на сильном огне с небольшим количеством растительного масла. Затем огонь убирают до минимума, тесто выкладывают небольшими порциями по одной столовой ложке. Блины обжаривают с двух сторон и подают со сметаной.