Блины с грибами - простые рецепты с фото
Блины славятся своим разнообразие, и не зря. Даже если не учитывать множество видов блинов - от ажурных тонких, до пышных оладий, разнообразить рецепты можно с помощью различных начинок. Сегодня мы будем готовить блины с грибами, и поверьте, даже их есть довольно много вариаций. Грибы отлично сочетаются как с мясом, овощами, так и с зеленью и сыром. Готовится такая начинка довольно быстро, и доступна круглый год, ведь в нее можно использовать маринованные, замороженные или сухие грибы. Но самыми ароматными конечно получатся блины со свежими грибами.
Классические блины с грибами - рецепт
- 180 грамм муки;
- яйцо;
- ст. ложка масла растительного;
- 30 грамм масла сливочного;
- 150 мл молока;
- соль и сахар по вкусу;
- 500 грамм грибов;
- 300 грамм сметаны;
- 30 грамм масла сливочного;
- чеснок;
- лук.
Готовим тонкие блинчики по любому подходящему рецепту. В нашем случае, просто смешиваем все ингредиенты для однородной массы. Обжариваем блины на раскаленной сковороде. Пока они остывают, займемся нашей начинкой. Нарезаем лук и грибы, обжариваем все это на сковороде. Затем начинается самое интересное, необходимо изъять лук из сковороды. Но грибы продолжать жарить, чтобы приготовить блины с грибами. После чего добавляем сметану к грибам. Все смешиваем и получаем вкусную начинку. Готовую начинку кладем в блины и сворачиваем их. Наше блюдо готово. Такие блины уместны будут на любом столе.
Как приготовить блины с грибами и сыром - рецепт
- 4 яйца;
- 500 мл молока;
- мука;
- 2 ст. ложки масла растительного;
- соль и сахар по вкусу;
- 300 грамм шампиньонов (по желанию можно взять любые грибы);
- 150 грамм твердого сыра;
- куриное филе;
- масло сливочное.
Пошаговое приготовление:
Яйца взбиваем с сахаром и солью, должна получиться пена. Затем добавляем масло растительное и молоко. Все тщательно перемешиваем. После чего необходимо маленькими порциями добавлять муку и постоянно перемешивать тесто. Каким будет тесто, решать только Вам. Хотите густое тесто добавьте больше муки, если редкое можно просто взять немого больше молока. Чтобы приготовить блины с грибами - лучше выпекать более тонкие блины, в них удобнее заворачивать начинку. Выпекаем блины на хорошенько разогретой сковороде, предварительно смазанной маслом растительным. Пока готовые блины остывают, занимаемся начинкой. Режем кубиками грибы и обжариваем их на сковороде. Отвариваем наше куриное филе. Нарезаем мясо соломкой и тоже обжариваем на сковороде. Добавляем соль по вкусу.
Затем займемся сыром, его необходимо натереть и добавить в обжаренные грибы с мясом. Такая начинка получается очень вкусной и тягучей. Кладем начинку и заворачиваем блины с грибами. Подавайте блины смело на любой праздник. Ведь стандартные салаты порой надоедают, а блины не каждый решится представить на праздничном столе.
Блины с грибами - рецепт с зеленым луком
- один литр теплого молока;
- семь куриных яиц, из них для теста три яйца;
- восемьсот граммов муки пшеничной высшего сорта;
- соль и сахар по вкусу;
- стакан подсолнечного масла;
- 400 граммов жареных с луком грибов;
- 200 граммов зеленого лука;
- 200 граммов твердого сыра.
Способ приготовления:
Эти блины с грибами будем готовить не с грибной начинкой, а с припеком. В начале готовим, как обычно, тесто для блинов. Тесто должно быть без комочков, однородное, по консистенции как жидкая сметана. Тесто готовится из муки пшеничной, молока, трех яиц, соли и сахара, добавленных по вкусу. Заранее готовим грибной припек - просто грибы обжариваем с луком. Грибы для этой цели можно брать любые, подойдут и опята и обычные шампиньоны.
Подготовленный заранее припёк с грибами выкладываем ровным слоем на смазанную маслом и разогретую сковороду. Первым выкладываем грибной припек. На него выливаем аккуратно тесто, обжариваем сначала с одной, потом с другой стороны каждый блин. Готовые блины с грибами складываем ровной стопкой на тарелке. Такие блины получаются очень вкусные, и не нужно отдельно возиться с фаршированием блинов.