Мясное пюре рецепт | Как приготовить мясное пюре
Традиционно мясное пюре считается продуктом, используемым для прикорма малышей начиная с восьми-девяти месяцев жизни, когда ребенку нужно начинать вводить в рацион мясные белки. Исключение делается для малышей, страдающих анемией. Которым мясной прикорм рекомендован уже с семи месяцев. Но не следует забывать давнюю поговорку: старый – что малый. В этом случае напоминающую о том, что пожилому человеку мясное пюре также будет полезно с точки зрения повышенной усвояемости и легкости в потреблении.
Мясное пюре рецепт приготовления
Мясные пюре подразделяются по фракции измельчения на:
- гомогенизированные, в которых размер частиц не превышает 0,3 мм;
- пюреобразные, где частицы могут быть до 1,5 мм размером;
- крупноизмельченные с частицами около 3 мм.
Как приготовить мясное пюре?
Как приготовить мясное пюре в любом из этих случаев? Здесь не обойтись без таких инструментов, как мясорубка, блендер и сито.
- Пропускать мясо, для того чтобы приготовить мясное пюре, предварительно отваренное до мягкого состояния, через мясорубку, следует не менее двух раз. В случае приготовления гомогенизированного пюре полученная масса смешивается с небольшим количеством мясного бульона или кипяченого молока и протирается через металлическое ситечко.
- Если в рационе ребенка уже содержатся отварные овощи – картофель, морковь, - их можно также добавлять к мясу, протирая тем же способом для мясного пюре.
- Позднее к мясному пюре, более крупного помола, добавляют взбитые сливки или сметану, рис. Гречневую кашу, другие крупы.
- Можно разнообразить и овощные добавки для мясного пюре – тыква и капуста, кабачок и печеное яблоко но при условии, что эти продукты сами по себе уже использовались в рационе и не вызывают аллергических реакций и других неприятных последствий.
Как выбрать мясо для пюре?
- Предпочтение при приготовлении рецептов мясных пюре следует отдавать диетическим сортам мяса животных и птицы: кролик, курица, нежирная говядина.
- Свинина наиболее тяжела для восприятия из-за повышенной жирности, поэтому мясное пюре из этого мяса употребляется в последнюю очередь.
- Очень важно при приготовлении мясного пюре правильно выбрать мясо – как правило, это должны быть части наименее жирные, без костей, хрящей, жил. Очищенные от шкуры, пленок, сухожилий.
- Осторожно нужно подходить к мясу индейки для того чтобы приготовить рецепт мясного пюре. Так как это полезное и диетическое мясо может вызывать значительные аллергические реакции. В любом случае, вводя в рацион малыша мясные прикормки. Нужно быть очень внимательным, начинать с маленьких порций в пять-десять граммов и тщательно следить за реакцией на нововведение.
