Как приготовить строганину - рецепт приготовления
Чтобы приготовить строганину, нужны несколько вещей: правильно подготовленная рыба, хорошо наточенный нож, лучше всего якутского образца, опытные руки и знание определенных правил. Из нашей статьи вы узнаете, как приготовить строганину правильно.
Рецепт строганины из рыбы
Чтобы приготовить строганину, понадобятся такие ингредиенты:
- 1 судак либо сазан - 1,5 килограмма;
- 100 грамм репчатого лука;
- лавровый лист;
- 2 головки чеснока;
- полстакана 6% яблочного уксуса;
- молотый красный перец;
- соль.
Как приготовить строганину из рыбы?
- Для строганины нужно взять свежую рыбу, почистить ее, выпотрошить, вынуть кости, оставив только филе.
- Теперь нужно взять глубокое блюдо, налить в него половину стакана яблочного уксуса, добавить почищенный, нарезанный кольцами либо полукольцами лук (его также можно мелко нарезать либо измельчить с помощью блендера, натереть на терке), соль и перец.
- После этого для того чтобы приготовить строганину, нужно взять жгучий красный перец, а также добавить к общей массе, хорошо все перемешать.
- После этого положить рыбу в подготовленный маринад и оставить ее под гнетом на сутки в холодильнике настаиваться. По истечении этого времени нужно достать рыбу, просушить и убрать в морозилку.
- В случае необходимости строганину можно достать, постругать на тонкие пластинки и подать к столу как закуску.
Строганина по-сибирски рецепт
Ингредиенты для того чтобы приготовить строганину:
- 1 килограмм замороженной телятины;
- 1 столовая ложка уксуса;
- 1 стакан растительного масла;
- 1 стакан томатного соуса;
- 400 грамм репчатого лука;
- 1 столовая ложка черного перца;
- соль;
- лавровый лист.
Как приготовить строганину по-сибирски?
- Замороженное мясо для строганины без пленок и жилок, немного оттаявшее, нарезать на тонкие длинные пластинки длиной приблизительно 3-4 см и такой же ширины. После этого мясо уложить в емкость и залить уксусом. Оставить стоять в течение 2-3 часов. После этого прокипятить растительное масло и добавить в него все другие ингредиенты: лук, перец, томатный соус, соль, лавровый лист.
- Кипящей массой залить мясо с уксусом и хорошо перемешать. Убрать строганину на сутки в прохладное место. Хранить в холодильнике. Строганину можно приготовить и за несколько дней. Чем дольше это блюдо стоит, тем оно вкуснее.
Строганина из скумбрии рецепт
Ингредиенты:
- 1/2 килограмм мороженой скумбрии;
- 250 грамм репчатого лука;
- черный перец;
- подсолнечное масло;
- соль.
Как приготовить строганину из скумбрии?
- Свежемороженую скумбрию для строганины необходимо нарезать с помощью острого ножа на тонкие пластины.
- Заправить строганину уксусом, солью, подсолнечным маслом и черным перцем.
- Подавать строганину к столу сразу, не дав рыбе оттаять до конца.
Видео с рецептом приготовления рыбной строганины