Owoman.ru
Вкусная еда | 1001 совет приготовления » ВТОРЫЕ БЛЮДА » ОВОЩНЫЕ БЛЮДА

Топинамбур рецепт | Как приготовить топинамбур

Далеко не все знают, как приготовить топинамбур. Некоторые даже не знают, можно ли его есть....

В простонародье его еще называют земляной грушей, потому что плоды топинамбура необходимо выкапывать. Так как он растет в земле его плоды нужно тщательно мыть и хорошо чистить, как картофель и класть в воду, дабы не темнели.

Так же как и другие овощи, растущие в земле топинамбур можно подвергать тепловой обработке. Как приготовить топинамбур? Вот некоторые рецепты.

Топинамбур тушеный рецепт

Чтобы приготовить топинамбур, нам понадобится:

  • 500 гр. топинамбура;
  • 1 стакана молока;
  • 20-30 гр. Размягченного сливочного масла;
  • 1 ст. ложка муки;
  • 0,5 стакана сметаны;
  • 1 яйцо (только желток);
  • Соль и специи по вкусу.

Как приготовить топинамбур тушеный?

  1. Очищенный топинамбур промыть и варить в соленой воде с добавлением молока примерно 10 мин.
  2. Сваренные плоды топинамбура откинуть на дуршлаг.
  3. В сотейник положить кусочек сливочного масла. Когда масло растопиться, всыпать к нему топинамбур, и оставить тушиться на медленном огне. Тем временем смешать сметану, желток и муку. Полученной смесью залить топинамбур.
  4. Тушить топинамбур еще 10 минут.

Топинамбур, запеченный в соусе рецепт

Чтобы приготовить топинамбур, понадобятся такие ингредиенты:

  • 500 г топинамбура
  • 1ст. молока
  • 1 лимон (сок)
  • 50 гр. Размягченного сливочного масла
  • 2 яйца
  • 100 гр. тведого сыра
  • 1 ст. ложка муки
  • Соль и специи по вкусу.

Как приготовить топинамбур, запеченный в соусе?

  1. Очищенные корнеплоды топинамбура сварить до готовности в соленой воде. Затем откинуть их на сито.
  2. Затем сваренные корнеплоды уложить в посуду для запекания.
  3. Большие клубни топинамбура следует разрезать. Приготовить смесь из муки, молока, желтков, лимонного сока и сливочного масла.
  4. Залить полученным соусом топинамбур, добавив специи по вкусу, сверху посыпать натертым сыром и отправить в духовку для запекания.
  5. Перед подачей на стол топинамбур украсить свежей зеленью.

"Кофе" из топинамбура рецепт

  1. Топинамбур очистить и опустить на несколько минут в подкисленную воду. Затем плоды слегка подсушивают.
  2. После этого их нарезать тонкими ломтиками и поджаривают на сухой сковороде без добавления жиров.
  3. Обжаренные ломтики топинамбура нужно перемолотить в кофемолке, предварительно остудив их. Полученные порошок варить как обычный кофе.
  4. Кофе из топинамбура рекомендован для людей страдающих сахарным диабетом.

Котлеты из топинамбура и моркови рецепт

  1. Для приготовления котлет из топинамбура потребуется взять корнеплоды в пропорции 1:1. Морковь и топинамбур почистить и хорошо промыть.
  2. Затем их нужно натереть на терке, добавить молока или 10% сливки. Полученную массу поставить тушить в сотейнике до готовности.
  3. Затем, когда смесь топинамбура и молока немного остынет, ввести манную крупу, яйцо, соль и другие специи (на свой вкус).
  4. Все ингредиенты тщательно перемешать и сформировать котлеты.
  5. Полученные котлеты из топинамбура обжарить на сковороде с добавлением растительного масла.