Печенье с корицей - рецепты ароматной выпечки к чаепитию
Корице, как специи, или поклоняются или же люто ненавидят, равнодушных практически не встречается. Вкус и запах у корицы чрезвычайно яркий, и стоит переборщить с ее количеством, выпечка становится несъедобной. Важно помнить, с корицей лучше недобор, чем перебор. Печенье с корицей обладает умопомрачительным ароматом и ярко выраженным коричным вкусном. И хотя эта специя чаще используется для булочек, в печенье ее тоже вполне можно класть.
Хрустящее печенье с корицей - рецепт
- мука - один кг;
- корица - по вкусу;
- оливковое масло - 2 ст.л.;
- растительное масло - по вкусу;
- водка - 2 ст. л.;
- орех грецкий - 6 ст.л.;
- сахарный сироп - по вкусу.
Способ приготовления:
Муку просеять в миску, сделать ямку, влить в неё кунжутное/оливковое масло, тщательно перемешать, добавить корицу, прибавить водку/вино и опять перемешать. Потом осторожно влить остывший сахарный сироп, замесить тесто. Тесто раскатать на столе в пласт толщиной 5-6 миллиметров, нарезать квадратиками, кружочками, прямоугольниками и проткнуть фигурки вилкой в некоторых местах.
В сотейнике разогреть растительное масло и опускать в него порциями печенье, обжаривать до светло-коричневого цвета во фритюре. Готовое угощение с корицей доставать шумовкой и выкладывать в дуршлаг, чтоб стекло лишнее масло, затем в горячем виде макать в медовый сироп, выложить на тарелку и густо посыпать толчеными орехами.
Рецепт постного печенья с корицей без муки
К положительным сторонам этого вида печенья можно отнести то, что его можно хранить после приготовления несколько дней. Лучше всего хранить в закрытой посуде, защитив от влаги, желательно в холодильнике, поскольку в рецепте используется шоколадная глазурь. Желательно переложить каждое печенье пищевой пленкой или пергаментом.
- 4 яичных желтка;
- 2 ст.л. апельсинового сока;
- 2 ст.л. жидкого подсластителя;
- 100 грамм миндаля;
- специи - кардамон, гвоздика, корица;
- щепочка крахмала;
- несколько капель миндального масла;
- 50 грамм кокосового масла;
- 1 ч.л. какао.
Способ приготовления:
Яичные желтки взбиваем с апельсиновым соком. Добавляем жидкого подсластителя. Взбиваем, пока не образуется густая пена. Добавляем перетертый миндаль, по щепотке кардамона, крахмала, гвоздики, корицы, миндального масла (несколько капель). Полученной массой заполняем кондитерский мешочек. Через круглую насадку выдавливаем небольшими порциями в формочки для выпечки печенья.
Выпекать печенье необходимо в уже прогретой печи. Температура около 175 °С. Длительность не более четверти часа - необходимо контролировать процесс визуально. Затем выпечку с корицей извлечь и остудить. Можно сделать шоколадную глазурь. Для этого топим 50 гр. кокосового масла, добавляем к нему одну чайную ложку какао и капаем несколько капель подсластителя. Охладить. После чего можно наносить на печенье. Узорами или сплошным слоем.
Вкусное печенье с корицей "Сердечки" - рецепт
- 350 грамм муки;
- одна чайная ложка соды;
- две чайные ложки молотой корицы;
- тертая цедра лимона;
- сто грамм сливочного масла;
- 150 грамм сахара;
- одно яйцо;
- сахарная пудра.
Приготовление печенья сердечки:
Хорошо взбивается яйцо. Смешивается мука, сода в миске, корица, добавляется размягченное масло, лимонная цедра, взбитое яйцо, сахар и вымешивается песочное тесто. Раскатывается тесто толщиной около пяти миллиметров, вырезаются из него при помощи формочки крупные сердечки.
В центре каждого сердечка делаются по две дырочки на расстоянии пяти сантиметров друг от друга. Кладется печенье с корицей на противень, смазанный маслом. Выпекается десять минут до золотистого цвета. Остужается. Берется красная тесьма, продевается в дырочки на печенье и завязывается бантиком. Можно печенье притрусить сахарной пудрой и дарить самым любимым людям.