Рецепты варенья из цветков сирени

Сирень редко используется в приготовлении блюд, поэтому немногие знают про ее полезные свойства. Тем не менее, она входит в многочисленные препараты, которые обладают жаропонижающим, потогонным, антимикробным, противовоспалительным, антидиабетическим, противосудорожным, обезболивающим и мочегонным свойствами, а также при маточном кровотечении. Сирень активно используется при лечении сахарного диабета, малярии, всяческих воспалительных заболеваний почек, и даже при камнях и песке в почечных лоханках.

Варенье из сирени, рецепт которого в статье, приносит такую же пользу, как сушеный цвет. Его необходимо вовремя собрать и правильно высушить, чтобы получить максимальную пользу.

Вкусное варенье из цветков сирени

Способ приготовления:

Собирать цветки нужно когда они уже полностью раскроются. Для этого варенья предварительно сушить их нет необходимости. Собранное сырье хорошенько промыть в холодной воде, чтобы у вас получился в результаты чистый продукт. Заливаем их водой и уже хорошенько кипятим около 10 минут. Потом давим в эту смесь свежий лимон, накрываем крышкой и оставляем все это на 15-20 минут.

Сок обязательно образуется, и его мы должны сцедить в посуду, в которой вы планируете варить варенье, туда же кладем нужное количество сахара и варим хороший сироп. Все цветочки сирени, которые остались, старательно растереть с одной ложкой сахара и соком лимона (10 капелек согласно рецепту).

Для более изысканного вкуса варенья положить всю эту массу в уже готовый горячий сироп и потом от самого момента закипания еще варить приблизительно 20 минут на самом маленьком огне, при этом, периодически помешивая массу. Готовое варенье разливаем по маленьким и большим банкам и закатываем.

Варенье из сирени с мятой и цукатами

Пошаговое приготовление:

С вечера готовим отвар мяты для рецепта варенья. Веточки нарезать и залить кипятком, добавить столовую ложку лимонного сока и залить стаканом кипятка, кипятить 10 минут, снять, оставить на ночь.

Соцветия промыть, сами цветочки не отделять от маленькой веточки, т.к. сама сладость в основании. Залить 2-мя стаканами кипятка и 2 ст.л. лимонного сока, отварить 10 минут. Дать постоять отвару 15-20 минут, отцедить жидкость, цветочки больше не нужны.

Немного сирени и несколько листиков мяты приготовить для добавления в сироп для варенья. Мяту мелко порубить, цветочки отделить от ветки.

Варим сироп. Сиреневый отвар и 500г сахара увариваем на маленьком огне, постоянно помешивая, до образования пены. То же самое делаем с мятным отваром и 250г сахара. Как только видим пену - выключаем сиропы и даем отдохнуть 10-15 минут, потом заново увариваем еще минут 10. В общей сложности примерно около 40 минут.

Подготовим цукаты для варенья. После варки сиропов соединяем их, добавляем сирень и листы мяты, цукаты, варим еще 20 минут. Готовность сиропа определяем по деревянной лопаточке, которой мешаем сироп. Как только его капли остывают и становятся густыми - варенье согласно рецепту готово!

Полезные свойства сирени и варенья на основе ее цветков

Немногие знают, что можно готовить не только фруктовое, но также и цветочное варенье. Например, наши предки для этих целей использовали бузину, акацию, одуванчик и даже сирень, которую мы привыкли воспринимать только в качестве букета. Между тем, заготовка на зиму получается очень вкусным и ароматным. Польза варенья из сирени заключается в наличии полезных масел и натуральных растительных экстрактов. Оно поможет уменьшить боль в горле, преодолеть депрессию, укрепить иммунитет. Если вы не знаете, чем удивить гостей, баночка варенья всегда пригодится. Будьте уверены, не всем удавалось попробовать настоящее лакомство, а потому, не отказывайтесь от возможности поставить вазочку с этим десертом на праздничный стол.

Что касается особенностей приготовления, то сирень для него, естественно, лучше собирать в парках и лесах, вдали от оживленных трасс или промышленных предприятий, поскольку растения достаточно сильно впитывают, как полезные, так и вредные вещества, находящиеся в атмосфере.