Как приготовить яблочное пюре на зиму - рецепт

Яблочное пюре считается исключительно детским блюдом, но это совершенно не так. Его любят и взрослые сладкоежки. Нежная по консистенции яблочная масса может стать чудесной начинкой к пирогам, блинам, оладьям, сырникам, пряникам да и просто с чаем тоже не плохо. Не стандартный подход к пюре в Бельгии и Голландии - его там подают в качестве соуса к картофелю фри.

Рецепт 1: Яблочное пюре на зиму в домашних условиях

Как приготовить яблочное пюре на зиму - пошагово:

1. В рецепте используются сорта яблок с кисловатым вкусом и не слишком сочные. Подходят плоды в любом состоянии, даже залежавшиеся, вялые или просто мягкие.
2. Очистить яблоки от кожуры, удалить сердцевину и разрезать на небольшие кусочки. Сложите яблочные ломтики в казан, полейте лимонным соком, чтобы яблочная мякоть не потемнела. В казан добавьте сахарный сироп, приготовленный заранее, накройте крышкой, поставьте на плиту и доведите до кипения.
3. После закипания яблочной массы снять крышку с казана и убавить температуру до минимума. Томить на огне около 20 минут, периодическом помешивая. Варить пюре до тех пор, пока не останется твердых кусочков яблок, общее время зависит от сорта и состояния плодов.
4. Когда яблочные дольки начали разваливаться, снимите казан с плиты и дайте пюре остыть. Остывшие яблоки дополнительно пропустить через блендер, кухонный комбайн или обычное сито.
5. Готовое пюре можно употреблять сразу, в качестве самостоятельного блюда или с всевозможной выпечкой и картофелем. Хранить в закрытой таре в холодильнике в течение 5 дней.
6. Чтобы сохранить пюре на зиму, разлить еще горячую массу по стерильным банкам и закрутить. Оставить медленно остывать в теплом помещении под пледом, после можно переместить в подгреб на зимовку.

Рецепт 2: Яблочное пюре на зиму для детей "Неженка"

Дети - радость и цветы жизни, поэтому им, как и всем цветам, нужно правильно питаться. Фруктовое и ягодное пюре - отличный вариант как для начала прикорма, так и в дальнейшем, для восполнения запасов витаминов. Яблоки - это фрукт, легко усваивающийся человеческим организмом, в том числе и детским. Яблочное пюре не вызывает аллергию и проблемы с кишечником.

Способ приготовления:

1. Вкус пюре напрямую зависит от выбранного сорта яблок. Для сладкого вкуса отдайте предпочтение желтым сортам яблок, например грушевке. Если же в наличие только кисловатые яблоки, можно добавить мед, в детское пюре сахар желательно не использовать.
2. Из каждого яблока удалите сердцевину и нарежьте на небольшие дольки. Кожуру снимать необязательно, так как в ней находится большее количество витаминов.
3. В 3-х литровую кастрюлю положите яблоки, залейте стаканом воды. В течение варки подливать воду не нужно, яблоки и так пустят достаточно сока для самообваривания. Иногда помешивайте яблочную смесь, результатом их готовности послужит мягкость.
4. Готовую массу остудите и пропустите через дырявчатую посуду, сито или же дуршлаг. Кожура останется внутри посуды, а у нас получится светлое яблочное пюре. Поместить его в кастрюлю и, варя на небольшом огне, довести до пузырькового кипения. Не перекипятите массу, иначе яблоки растеряют большую часть своих полезных свойств.
5. Банки под пюре брать не более полулитра, ведь после вскрытия, все содержимое нужно съесть в течение суток.
6. Перед стерилизацией, тщательно промойте банки, поместите во вместительную кастрюлю и залейте водой, таким образом, чтобы вода их полностью закрыла. Металлические крышки положите в отдельную тару и обе емкости кипятите в течение 15-ти минут.
7. Закатайте в банки подготовленное пюре и уберите на хранение. Яблочное пюре можно хранить при комнатной температуре, главное не давать попадать на банки солнечному свету, так как он способствует разрушению витамина С.

Смотреть еще лучшие рецепты в разделе:

1. Как сделать домашнюю тушенку - рецепты
2. Засолка арбузов в банках - рецепты на зиму
3. Лечо из болгарского перца
4. Повидло из яблок
5. Домашняя тушенка
6. Арбузы в банках
7. Как солить горький перец на зиму
8. Как засолить зеленые помидоры