Волнушки грибы рецепт | Как приготовить волнушки
Несмотря на то, что волнушки относятся к семейству Сыроежковых, тем не менее, не желательно их употреблять в сыром виде, не проведя предварительную обработку, так как это может вызвать отравление. К тому же, даже правильно приготовленное по рецепту блюдо может быть достаточно горьким. Потому очень важно знать, как приготовить волнушки, чтобы они не причинили вред здоровью и придерживаться нескольких простых правил.
Как приготовить волнушки – полезные советы
- Чтобы избавиться от едкого вкуса, грибы обязательно нужно вымачивать в воде, перед приготовлением. Некоторые выдерживают волнушки не менее 4 часов, с периодической сменой воды через каждый час. Но так же можно быстро промыть волнушки под струей холодной воды и откинуть на дуршлаг, дать полностью воде стечь.
- Если волнушки промыты и очищены, нужно сразу же их приготовить (сварить) или отмочить в воде, а потом использовать их в готовке.
- Желательно для варки волнушек не выбирать емкости из чугуна, меди или олова.
- Готовое блюдо из волнушек можно хранить в холодильной камере при 4 градусах не больше 30 часов. К тому же, лучше повторно блюдо не разогревать.
- Особенно нежелательно оставлять на завтра приготовленное блюдо из грибов и картофеля.
- Если вы не выбрали рецепт чтобы приготовить волнушки, то лучше их оставить в холодильнике, не промывая и не нарезая, а обработку и подготовку провести непосредственно перед выбором способа, как приготовить волнушки.
- Волнушки относятся к категории «условно съедобных», потому когда решите приготовить любое блюдо из них, желательно сначала грибы проварить в большом количестве кипящей воды, после чего промыть холодной.
- И конечно, сомнительные грибы лучше не есть, особенно если нет уверенности в их съедобности и безопасности.
Волнушки грибы - рецепт приготовления
Вообще, самый простой рецепт чтобы приготовить волнушки быстро и вкусно следующий: грибы нужно очистить и хорошо промыть, отправить в 1 литр уже закипевшей воды не дольше, чем на 5 минут. После чего вода сливается, а грибы должны хорошо обсохнуть и остыть. А в это время мелко нарезанная луковица и 2 дольки чеснока поджариваться с 3 столовыми ложками сливочного масла, после чего туда же отправляются грибы, которые предварительно мелко нарезаются. Жарить волнушки несколько минут, после чего добавляются две мелконарезанных варенных моркови, зелень, а также специи. Немного протушить и оставить блюдо из волнушек остывать. Когда оно хорошо остыло, заправляется 2 стаканами сметаны высокой жирности, лучше всего 18 процентов. К грибному кушанью можно подать хлеб или же тосты.
