Бисквитный торт: рецепты как правильно и вкусно приготовить бисквитный торт
Первые торты выпекались в обычных кастрюлях с восковой бумагой вместо дна. Форма тортов была преимущественно круглая. Зато сейчас мы имеем многообразие внешних форм и внутреннего содержания больших и маленьких тортов, украшений и кремов для них. Торты делаются из песочного, полупесочного, бисквитного и слоеного теста. Есть и быстрые варианты - вафельные торты, десерты из печенья или блинов. Бывают даже торты и не десерты вовсе, а закусочные или овощные. Но сегодня мы попробуем приготовить самый традиционный домашний бисквитный торт в нескольких вариациях. Вы с нами?
Вкусный и простой бисквитный торт - рецепт
- 370 гр. сметаны;
- 370 гр. сахара;
- 1-2 яйца;
- 2,5-2,65 стакана муки;
- 1 ч. ложка пищевой соды;
- 1 ст. ложка уксуса.
- 380 гр. вареной сгущенки;
- 380 гр. сливочного масла;
- 1-3 капли ароматической эссенции;
- пакетик ванильного сахара.
- 0,55 стакана сахарной пудры;
- 2,3 ст. ложки какао;
- 5 ст. ложек молока;
- 40 гр. сливочного масла.
Этот торт готовится на основе бисквита, с нежным кремом и простой шоколадной глазурью. Готовится торт быстро и просто, и не требует особых знаний. Для начала яйца взбить с сахаром, добавить сметану, пищевую соду, гашенную уксусом, муку. Замесить тесто для бисквита. Разъемную форму смазать маргарином, посыпать мукой. Выпекать бисквит в разогретой духовке около 40 минут.
Пока выпекается бисквит, приготовим сливочный крем. Масло взобьем со сгущенным молоком, добавим ванильный сахар, ароматическую эссенцию. Остывший бисквит острым ножом или ниткой разрежем на 3-5 коржей. Каждый корж прослоим маслом, соединим все коржи вместе. Бока заретушируем кремом, верх покроем шоколадной глазурью. Глазурь для бисквитного торта приготовим так: перемешаем сахарную пудру, какао, молоко. Доведем до кипения и поварим 2-4 минуты, добавим сливочное масло. Остывшую глазурь нанесем на верх торта. Вкусный домашний бисквитный торт украсим орехами, украшениями.
Бисквитный торт "Безделица" из готовых бисквитных коржей - рецепт
- 1 порция заварного крема;
- 1 ст. л. кошинели (натурального красителя);
- 2 ст. л. рома;
- 250 г бисквитного коржа, нарезанного;
- 100 мл густых сливок;
- засахаренные фрукты;
- шоколадная крошка или свежие ягоды.
Этот рецепт рассчитан на уже приготовленный заранее бисквит, можно брать домашний или даже магазинный. Крем приготовим на основе сухого, заварного. Таким образом бисквитный торт готовится очень быстро. Отложите 250 мл заварного крема. В глубокой тарелке перемешайте кошинель и 1 ст. л. воды. В другой глубокой тарелке перемешайте ром и 1 ст. л. воды. Возьмите стеклянную миску и выложите ее основание бисквитом, полейте кошинелевой смесью и выложите поверх слой заварного крема.
Снова выложите бисквит и полейте ромовой смесью. Накройте заварным кремом. Выкладывайте слои так, чтобы последним был бисквит. Поставьте бисквитный торт в холодильник на час, затем извлеките и дайте постоять торту 10 мин. Покройте оставшимся кремом. Взбейте сливки, переложите их в кулинарный мешок и с помощью насадки в виде звезды украсьте торт. Также выложите сверху шоколадную крошку и свежие ягоды по желанию.
Бисквитный торт с маскарпоне - рецепт
- 400 г несоленого сливочного масла плюс для смызывания панировочные сухари на посыпку;
- 50 мл бренди;
- 1 пакетик сухих дрожжей;
- 400 г сахарной пудры;
- 400 г картофельного крахмала;
- 4 яйца.
- 5 яиц с разделенными желтками и белками;
- 100 г сахарной пудры;
- 500 сыра маскарпоне;
- 50 мл рома или бренди.
Этот торт будет на основе дрожжей, готовится довольно просто и быстро, если следовать инструкциям рецепта, обязательно все получится. Для начала нагрейте духовку до 180°С (отметка 4 на газовой плите). Промажьте сливочным маслом 30-сантиметровую круглую форму для торта и посыпьте сухарями. Налейте в мисочку бренди, всыпьте сверху дрожжи и дайте постоять 10-15 мин, чтобы запенилось, после чего замесите гладкое тесто для бисквитного торта. Взбейте сахарную пудру со сливочным маслом, добавьте крахмал и яйца по одному, каждый раз тщательно взбивая до полного смешения, добавьте дрожжевую пасту.
Перелейте смесь в форму и выпекайте, пока бисквит не отстанет от стенок, а вставленная в центр зубочистка не выйдет чистой. Не открывайте духовки, пока бисквит печется! Пока корж в бисквитный торт остывает, приготовьте крем. Взбейте желтки с пудрой, чтобы они стали бледными и пушистыми, затем понемногу вбейте маскарпоне. В обезжиренной миске взбейте белки в твердую пену и осторожно смешайте с желтковой смесью, после чего вмешайте ром или бренди. Остывший бисквит разрежьте и перемажьте кремом. Украшайте по собственному желанию.
Бисквитный торт с фруктами - рецепт
- 5 яиц;
- 5 столовых ложек воды;
- 125 граммов сахара;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 1 щепотка соли;
- 150 граммов муки;
- разрыхлитель на кончике ножа;
- 1 пакетик ванилина;
- сливочное масло;
- панировочные сухари;
- 1 пакетик ванильного крема;
- 300 миллилитров молока;
- 200 граммов сливочного масла;
- 12 киви;
- 200 граммов клубники;
- 100 граммов клубничного джема;
- 100 граммов миндаля или лесных орехов.
Пошаговое приготовление:
Этот рецепт бисквитного торта очень простой, а результат просто чудесный! Нежные фрукты добавят домашнему торту легкости и воздушности. Чтобы приготовить бисквитный торт, желтки отделяем от белков. Взбиваем их в пену, предварительно перемешав с водой. Параллельно добавляем 2/3 сахара, ванильный сахар. Взбиваем массу для бисквитного торта до тех пор, пока сахар не растворится, и смесь не загустеет и побелеет. Это нужно для того, чтобы фруктовый торт получился воздушным.
Белки взбиваем с солью до крепкой пены и добавляем в них оставшийся сахар маленькими порциями. Вводим белок в желтковую смесь. Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем туда же. Все аккуратно перемешиваем (можно использовать венчик). Берем форму для выпечки, перекладываем ее бумагой и смазываем маслом либо маргарином, после чего посыпаем панировочными сухарями или мукой. Заполняем форму тестом и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов.
Выпекаем бисквиты 50-60 минут и немного выдерживаем корж в форме, после чего выкладываем его и оставляем на ночь отстояться. В этот фруктовый бисквитный торт приготовим очень вкусный крем. Берем ванилин ( можно использовать стручок ванили) и смешиваем его с молоком. Взбиваем миксером. Перекладываем молоко с ванилью в другую емкость и добавляем размягченное масло. Размешиваем и отправляем крем для бисквитного торта в холодильник на 30-40 минут.
Нарезаем кружочками фрукты - киви, очищаем от плодоножек клубнику. Разрезаем бисквит по горизонтали Первый слой смазываем клубничным джемом и выкладываем ¼ крема и киви. Второй слой накладываем сверху и также смазываем кремом и джемом, украшая поверхность бисквитного торта фруктами. Остатки крема распределяем по бокам торта. Края торта украшаем лепестками миндаля или лесными орехами. Готово!