Фруктовый суп: 4 избранные рецепта как приготовить десертный суп из фруктов
Фрукты наделены множеством витаминов и микроэлементов, просто необходимых человеку. К тому же, они просто вкусные! Думаете фрукты можно есть только свежими, или в крайнем случае готовить фруктовый салат? Ошибаетесь! Из фруктов может получится вкусный и оригинальный суп. Фруктовый суп можно подавать на завтрак или полдник, или в качестве полезного перекуса детям.
Суп готовится, как правило из фруктов, которые только сняли с грядки, но могут использоваться и замороженные или сухофрукты. Часто в блюдо добавляются ягоды, рис, для большей сытности. Как правило суп из фруктов подается холодным, с йогуртом или сливками, но есть и горячие варианты.
Фруктовый суп - рецепт с рисом
- два яблока;
- 20 грамм риса;
- 30 грамм сахара;
- 50 грамм молока;
- 400 мл воды для варки супа.
Из риса, молока и части сахара с добавлением воды варят плотную рисовую кашу. В горячем виде кашу ровным слоем в полтора сантиметра толщиной выкладывают на плотную тарелку. Когда каша остынет, она станет более плотной и ее можно будет порезать на небольшие кубики. Из яблок, сахара и воды варят легкий суп. Его можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Перед подачей в него добавляют рисовые кубики.
Суп из фруктов - рецепт с абрикосами
- полкило абрикосов;
- полкило яблок;
- 3 столовые ложки сахара;
- 2 чайные ложки картофельной муки.
Способ приготовления:
Зрелые абрикосы промывают, освобождают от косточек и варят с двумя стаканами воды. Когда абрикосы станут мягкими их необходимо протереть через решето или пюрировать блендером. В полученное пюре добавляют 3 стакана горячей воды, сахар, а также яблоки, очищенные и нарезанные кубиками или соломкой. Пюре ставят в кастрюле на небольшой огонь.
Как только закипит, в него вливают разведенную картофельную муку, чтобы получился кисель. Непрерывно помешивая доводим еще раз до кипения. Для вкуса в суп добавить чуточку лимонной кислоты. Такой кисель с фруктами подают охлажденным. К нему подать сметану. Свежие абрикосы всегда можно заменить курагой.
Фруктовый суп с грудинкой - рецепт
- четверть килограмма сухофруктов яблок;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 2 столовые ложки сахара;
- 500 грамм картофеля;
- 500 грамм грудинки;
- соль по вкусу.
Пошаговое приготовление:
Сухофрукты следует с вечера замочить на 12 часов. Сливочное масло разогревают в кастрюле или в сотейнике с крышкой. В масло добавляют сахар, который прогревая постепенно карамелизируют. В карамель добавляют сухофрукты, заливают все это водой и в течение часа варят на слабом огне при закрытой крышке. Периодически необходимо проверять количество воды и подливать, если жидкость полностью выкипит.
Картофель нарезают кубиками или одинаковыми ломтиками. Его добавляют в суп, подливают полстакана воды и варят еще минут 30. Грудинку нарезают на 12 ломтиков, которые опускают в суп. После того, как блюдо немного покипит, его заправляют специям и солью по вкусу.
Холодный суп из фруктов - рецепт
- 1/2 чашки свежевыжатого апельсинового сока;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- 3 ст. л. сахарной пудры;
- 2 средних нектарина без косточек, мелко нарежьте;
- 3 средние сливы без косточек, мелко нарежьте;
- 125 г свежей черники;
- 150 г свежей ежевики или 250 г земляники (разрежьте пополам, если ягоды крупные);
- 2 кубика льда, измельчите;
- 1/2 чашки нежирного ванильного йогурта;
- 2 веточки свежей мяты для украшения.
В большой миске смешайте апельсиновый и лимонный сок с сахаром, пока сахар не растворится. Осторожно введите нектарины, сливы, чернику и ежевику (землянику). Переложите 3/2 чашки фруктов с соком в блендер. Добавьте измельченный лед и смешайте до однородной консистенции. Вылейте фруктовое пюре в миску с оставшимися фруктами. Осторожно перемешайте. Попробуйте, достаточно ли сладко, и добавьте либо сахар, либо лимонный сок, чтобы получить сбалансированный вкус. Разлейте в вазочки для десертов и декорируйте каждую порцию йогуртом и веточкой мяты.