Тесто для лаваша рецепт | Как приготовить тесто для лаваша
Лаваш – это национальное блюдо народов ближнего Востока и Кавказа приготовленное из белой муки. У каждой национальности есть свой, отличный от других, рецепт приготовления. Настоящий лаваш, в любом случае должен выпекаться в печи, которая растоплена дровами. Этот способ приготовления дает ему неповторимый запах и вкус. Конечно, лаваш можно сделать и дома в духовке, но при этом его вкус очень сильно изменится.
Далее мы ответим на вопрос: «Как приготовить тесто для лаваша».
Тесто для лаваша рецепт приготовления
В первую очередь вам необходимо:
- Полтора стакана кефира
- Четыре стакана муки
- Полторы чайной ложки соли
- Два желтка
- Чайная ложка соды
- Столовая ложка сахара
- Столовая ложка рафинированного подсолнечного масла.
Как приготовить тесто для лаваша - рецепт
- Шаг первый:
Чтобы приготовить тесто для лаваша, в слегка теплый кефир нужно добавить соду (гашенную лимонным соком), сахар, соль и масло. Все это нужно сбить до получения однородной массы.
- Шаг второй:
Чтобы приготовить рецепт теста для лаваша, муку самого высокого сорта следует просыпать через сито примерно три раза. Такая процедура сделает муку более богатой кислородом, сделает более рыхлой, что заметно улучшит вкусовые свойства лаваша.
- Шаг третий:
Начинайте замешивать тесто для лаваша, медленно вливая в муку, заранее приготовленную массу из кефира. Угадать точное количество муки невозможно. Ее количество будет зависеть от жирности и густоты кефирного раствора. Поэтому, то количество муки, которое было указанно ранее очень приблизительно. Тесто для лаваша должно получиться не очень мягким, и не слишком липким. Переложите тесто в чашку после замешивания, и дайте ему немного подняться.
- Четвертый шаг:
После того как тесто для лаваша слегка увеличится его нужно еще раз вымесить в муке. После вымешивания разделите тесто для лаваша на небольшие части и оставьте еще на полчаса.
- Шаг пятый:
Разделите яичные белки и желтки. Взбитые желтки используйте для смазывания поверхностей лаваша.
Выпечка лаваша из теста
- Шаг шестой:
Теперь займемся выпеканием лаваша из теста. Из каждого кусочка теста сделайте лаваш толщиной в пару сантиметров, затем смажьте желтком, проколите в нескольких местах вилкой и поставьте в разогретую печь до температуры в 200 градусов. Выпекать лаваш около 9и минут.
- Шаг седьмой:
Готовые лаваши следует накрывать чистой салфеткой. Их можно использовать вместо хлеба.
Теперь, вы знаете, как приготовить тесто для лаваша.
Также следует обратить внимание на то, что лаваш из теста, приготовленный таким образом лучше есть пока он теплый.
