Рецепты приготовления куриных пупков
Куриные субпродукты по праву считаются не только самыми диетическими и полезными, но и самыми вкусными. Они более нежный и мягкие на вкус, их проще и быстрее готовить. Это относится и к пупкам, или как еще их называют желудочкам. Цены на них более чем умерены, а бульон на их основе выходит не хуже мясного! Да и ароматные горячие блюда можно готовить по выбор! Куриные пупки, рецепт которых мы сегодня приведем, перевернет ваше представление про субпродукты!
Тушеные куриные пупки в соевом соусе
- 1 кг куриных пупков;
- 5 шт. - лук репчатый;
- 3 ст. л. соевого соуса;
- кориандр.
Пошаговое приготовление:
Пупки аккуратно очистить от желтой пленки и хорошо промыть в холодной воде. Если вы не будете удалять пленку полностью, то еда будет горчить. что может его испортить. Из пупков можно приготовить не только ароматные первые, но и вкуснейшие вторые блюда.
Итак, приступим непосредственно к самому рецепту: возьмите куриные пупки, разрежьте каждый вдоль на две части. Налейте на дно сковороды небольшое количество растительного масла и разогрейте ее на сильном огне. Когда масло хорошо раскалится, положите в сковороду несколько семян кориандра, а спустя полминуты поместите туда и сами куриные пупки, чтобы приготовить, сбавив огонь. Слегка посолите.
Очистите репчатый лук и нарежьте в форме полуколец. Через двадцать минут добавьте в сковороду к куриным пупкам репчатый лук и тушите до полной готовности, постепенно подливая кипяченую воду, по мере ее выкипания. За несколько минут до готовности влейте соевый соус. Он придаст тушеным пупкам особой пикантности. В среднем, приготовление продуктов по этому рецепту занимает около сорока минут. После приготовления, дайте пупкам настояться минут 15.
Как приготовить куриные пупки в сметанном соусе
- куриные пупки - 0,5 кг;
- сметана - 100 мл;
- лук - 2 штуки;
- молоко - 250мл;
- растительное масло - 1 стол. ложка;
- карри, перец, соль.
Способ приготовления:
Пупки очистить и хорошо промыть, чтобы приготовить по рецепту. Отвариваем их в подсоленной воде в течение сорока минут.
Очищаем луковицы, нарезаем полукольцами, слегка пассируем на разогретой сковороде. Добавляем к луку отварные пупки и обжариваем всё вместе. Молоко смешать со сметаной и карри, взбить миксером. Полученной смесью залить обжаренные пупки и тушить до готовности на медленном огне.
Пупки, тушеные в томатном соусе
- куриные пупки (очищенные) - 600гр.;
- кетчуп - 100мл.;
- помидоры - 3 штуки;
- зубчик чеснока;
- карри - 0,5 ч. л.;
- масло растительное;
- соль.
Этапы приготовления:
Очищенные куриные пупки отварить в соленой воде с лавровым листом 2 часа.
Помидоры очистить от кожицы и нарезать, и отправить на разогретую сковороду, немного потушить, добавить карри и кетчуп. Перемешиваем. Отварные пупки нарезаем тонкими ломтиками и кладем на сковороду в томатный соус. Добавьте воды, так чтобы жидкость полностью покрыла куриные пупки. Чеснок добавьте по желанию. Накройте крышкой. Тушите пупки в течение двадцати минут.
