Часто домохозяйки задаются вопросом: как приготовить куриные желудки? Многие не решаются готовить эти субпродукты, ошибочно полагая, что вряд ли из них можно сделать вкусное и оригинальное блюдо. Однако, не стоит спешить с такими выводами, – если знать, как приготовить куриные желудки, можно сотворить множество вкуснейших блюд для всей семьи: начиная от супов и салатов, и заканчивая различными самостоятельными блюдами – тушеными, жареными, варенными и т. д.
Прежде чем приступить к тому, чтобы приготовить куриные желудки, убедитесь, что они тщательно очищены. Для того, чтобы куриные желудки очистить, их нужно разрезать так, чтобы половинки оставались соединенными. С внутренней поверхности снять пленку, поддев ее при помощи ножа, а затем промыть большим количеством проточной воды.
Приготовить куриные желудки можно разными способами. И каждый раз вкус у приготовленного блюда будет разным. К примеру, куриные желудки в сливочном соусе будут полностью отличаться от вкуса куриных желудков, маринованных в томате или просто обжаренных с луком.
Итак, чтобы приготовить тушенные куриные желудки, потребуется:
Куриные желудки, тушёные с луком, будут мягкими, нежными и ароматными. Подаются на стол с гарниром и присыпаются свежей зеленью. К куриным желудкам лучше всего подходят укроп или базилик.
Для приготовления этого рецепта Вам понадобится:
Для того чтобы сварить желудки по такому рецепту, вам понадобятся:
Желудочки поистине универсальный продукт. Хоть они и не особо питательны, всё-таки им нужно выделить отдельную нишу в кулинарии. Приготовить желудочки можно разными способами.
Например, из желудочков получается приготовить очень вкусный суп, или салат. Их можно просто пожарить на сковороде или запечь в духовке. В любом случае, они будут вкусные. «Резиновая» консистенция желудочков придаёт именно ту уникальность, которая так притягивает наши сердца, и желудки к этому блюду. В этой статье мы поговорим не только о том, как приготовить желудочки, но и рассмотрим в качестве примера определённый рецепт.
Для этого рецепта, чтобы приготовить желудочки, нам понадобятся следующие ингредиенты:
Как видите, приготовить желудочки не составляет никакого труда. Они очень легки в приготовлении и их можно приготовить большое количество. Существует огромное количество рецептов, которые создавались многие годы, что бы разнообразить приготовление желудочков и сделать из такого неприметного продукт практически произведение кулинарного искусства.
Итак, теперь вы знаете, как приготовить желудочки. Приятного вам аппетита!
Надоело ежедневное однообразие, и хочется порадовать своих родственников и друзей вкусным блюдом? Тогда я вам сегодня расскажу как приготовить желудочки куриные, которые мало того что полезны, но и очень вкусные. Наполните дом завораживающим ароматом приготовленного блюда.
Для приготовления вам понадобится:
Для того чтобы приготовить желудочки куриные, нужно взять полкилограмма желудков и промыть под водой, очистить от желтой пленки. Сложить желудочки в кастрюлю, залить водой и поставить варить на медленный огонь в течение 40 минут, важно не забыть подсолить воду. Готовые куриные желудочки остудить и нарезать небольшими кусочками. Очистить одну крупную луковицу и нашинковать, морковь потереть на средней терке. Разогреть сковороду и добавить растительное масло, раздавить зубчик чеснока и обжарить, туда же и небольшой кусочек свежего имбиря (затем извлечь из масла). Выложить сваренные куриные желудочки в ароматное масло и обжарить вместе с луком и морковью в течение 10 минут, периодически помешивать. Добавить 150г сметаны, 2 столовые ложки хрена и 2 мелко нарезанных маринованных огурца. Посолить, поперчить и оставить тушить куриные желудочки на среднем огне еще минут десять. Подавать приготовленное блюдо лучше с гарниром.
Почистить и помыть куриные желудочки, поставить варить до полной готовности (около 1 часа), подсолить по вкусу. Далее, чтобы приготовить куриные желудочки, почистить 2 средние луковицы и нашинковать произвольно. Взять 250г шампиньонов консервированных и нарезать (если грибы небольшие, можно оставить их целыми). Морковь почистить и натереть на мелкой терке. Для того чтобы приготовить куриные желудочки, разогреть сковороду с 3 столовыми ложками масла оливкового и слегка обжарить репчатый лук, добавить нарезанные шампиньоны и жарить 3 - 4 минуты. Затем туда же отправить натертую морковь и тушить 3 минуты. Выложить в сковороду куриные желудочки, посолить, добавить приправы и тушить еще несколько минут. Блюдо готово. Подавать куриные желудочки к столу с рисом или картофельным пюре крайне вкусно.
Куриные желудочки (0,5 кг) тщательно вымыть и очистить от пленки, варить час. Воду подсолить. Отварить 4 средних картофеля в мундире до полуготовности, очистить и порезать кружками. Уложить картофель в жарочную форму, смазанную сливочным или растительным маслом, посолить и добавить приправы. На картофель, чтобы приготовить куриные желудочки, уложить слой лука, обжаренного на сливочном масле, сверху - отварные и нарезанные желудочки. Залить соусом из стакана сметаны, смешанной с мелко нарубленной зеленью и 3-мя зубчиками чеснока. Поставить в духовку на 40 минут, за 5 минут до готовности посыпать блюдо натертым сыром.
Такой куриный субпродукт как куриные желудки достаточно популярен среди хозяек, поскольку это мясо обладает отличным вкусом и на его основе можно приготовить множество различных блюд. Как варить желудки, чтобы получилось сочное и вкусное кушанье?
Перед тем, как варить желудки, убедитесь, что срок годности куриных желудков не истёк (он составляет всего двое суток) Срежьте с желудков жир и удалите желтые пленочки внутри. Желательно варить желудки в кастрюле с толстым дном. Залить холодной водой, довести до кипения, затем огонь убавить. Варить желудки следует не менее 1. 5–2 часов, периодически помешивая. Солить лучше за час до окончания варки. Как проверяется готовность желудков ? Определите их мягкость – если желудки разварились и стали мягкими, значит готовы.
Всем известно, что приготовить куриные желудки можно как угодно, наверное, это зависит от ваших возможностей. И, конечно, вкус блюда с куриных желудков в разных приготовлениях тоже будет разным. Как правильно готовить куриные желудки?
Как приготовить куриные желудки - рецепт жаренных желудков
Ну, для начала приготовления куриных желудков нужно хорошенько промыть, потом тщательно очистить. Также хорошо будет, если вы обжарите их на сковороде, где будет налито сливочное масло, чтобы готовить куриные желудки.
Потом добавляем к жареным желудкам луковицу, которую перед этим нашинковали, и оставляем ее тушиться под крышкой кастрюли. Только перед началом приготовления их нужно посолить или поперчить по вкусу, конечно.
Также самым главным ингредиентом блюда куриных желудках можно смело назвать обычный соус, он может быть как сливочный, так и обычный домашний. Если мы берем сливочный соус, то разбавляем его кипяченой водой в небольших количествах. Все тщательно перемешиваем. Если у нас соус получается слишком жидкий, то добавляем туда сметаны.
Этим соусом заливаем наши куриные желудочки и потушим, до того момента пока не почувствуем, что оно закипело. После кипения мы еще минуты три тушим, чтобы приготовить куриные желудки.
Так как в желудках курицы мясо весьма жесткое, то понятное дело оно и не очень питательное. Но плюс куриных желудков в том, что этот нейтральный вкус - простота фантазии любого кулинара и без соуса здесь точно обойтись нельзя. Смягчить мясо куриных желудков при приготовлении можно еще при помощи маринада. Молоко нужно вскипятить, потом хорошенько остудить. Просеиваем полстакана муки, вливаем туда молоко.
Также очень хорошо подавать готовые куриные желудочки вместе с жареными овощами. Можно приготовить на сковороде смесь из масел брокколи, петрушки и чеснока для курицы. Жарим их в течение пяти минут.
Как готовить куриные желудки - рецепт супа
Чтобы готовить куриные желудки для супа, вам необходимо очистить куриные желудки от желтого внутреннего слоя. Для этого слегка подденьте с краю кожицу и стяните ее. Не забудьте, что необходимо убрать абсолютно всю кожицу и хорошо промыть желудки, иначе будет горчить. Нарежьте желудки на полосочки (ширина примерно 1 см).
Нарежьте полукольцами лук (большую луковицу на четвертинки колец), чеснок - пластинками, помидор - кубиками, оборвите с веточки мятные листочки и крупно нарежьте их (в данном рецепте веточка вам больше не понадобится, поэтому смело заваривайте ее с чаем).
Разогрейте в сковородке масло (обязательно покройте им все дно) для приготовления куриных желудков, забросьте чеснок и лук, посолив и обжарив их до смягчения.
Добавьте к луку и чесноку куриные желудки. Обжаривать их вам предстоит около 5 минут. Не забудьте помешивать. Обязательно посолите по вкусу и долейте около 1 стакана воды. Тушите все это под крышкой около 30 минут на небольшом огне, оставив небольшую щелочку для выхода пара.
Добавьте помидор и мяту к куриным желудкам. Тушите все вместе еще 5 минут до загустения соуса. Досолите блюдо при необходимости.
Как приготовить суп из куриных желудков с домашней лапшой
Во-первых для готовки куриных желудков, перед вами стоит задача очищения желудков (злые дяди и тети в магазинах не хотят их продавать очищенными), поэтому тщательно перемойте их и снимите с каждого кожицу. Очищенные желудки опустите в кастрюлю с 4-мя литрами воды и поставьте на огонь. Пока закипает вода, мелко нарежьте лук и отправьте его в кастрюлю. Вариться все это должно около полутора часов.
Пока все это варится, приготовим с вами домашнюю лапшу для супа с куриными желудками. Что для этого необходимо:
Все ингредиенты необходимо замесить в тесто и поставить его созревать на 30 минут. Готовое тесто раскатываем в тоненькие лепешки, оставляем слегка просушиться, а затем разрезаем на тонкие пластинки (и тоже оставляем досушиваться).
Итак, наши куриные желудочки варятся уже час и к ним пора для приготовления добавить натертую на терке морковь, а вслед за нею картофель, нарезанный кубиками. Когда картофель будет почти готов, добавьте в суп лапшу. Через 15 минут ваш суп будет готов. Минут за 5 до готовности супа, добавьте в него лавровый лист, базилик и укроп.
если вы не очень оперативны - начинайте приготовление супа с куриными желудками с лапши;
для ускорения процесса досушивания лапши можно выложить ее на противень в подогретую духовку;
перед тем, как бросать в бульон морковь - проверьте его на соленость и, если надо - досолите.
Как готовить куриные желудки - рецепт салата
Куриные желудочки для приготовления очистите, удалите пленки желтоватого оттенка, хорошенько промойте под проточной водой и обсушите, выложив на бумажное полотенце.
Положите куриные желудки в подсоленную кипящую воду. По желанию можете добавить целую луковицу, лавровый лист, коренья и перец черный горошком. Так желудки получатся более нежными и ароматными. Варите до готовности, чтобы они стали мягкими (около 1,5 часа).
Остуженные куриные желудки нарежьте соломкой.
Сырую морковку среднего размера натрите на крупной терке. Можно заменить морковь на сладкий болгарский перец.
Измельчите зеленый лук для приготовления салата с куриных желудков. Его можно заменить половинкой репчатого лука и укропом.
Вареные куриные яйца крупно нарежьте.
Соедините все ингредиенты, аккуратно перемешайте, заправьте майонезом (сметаной) и посыпьте белым перцем.
Неочищенные куриные желудки нужно разрезать не до конца и очистить.
Чтобы снять пленку с желудка, обдайте его кипятком или подержите в горячей воде 3 минуты. Затем подденьте ножом и снимите пленочку желтоватого цвета.
Как готовить блюдо из куриных желудков с грибами
Для начала следует почистить и нарезать кубиками картофель, помыть и нарезать большими кусочками куриные желудки и грибы.
После этого нужно варить куриные желудочки в течение получаса и затем добавить картофель и варить ещё 40 минут на медленном огне. Далее добавьте грибы и варите до полного приготовления.
После этих манипуляций по приготовлению, слейте немного воды так, чтобы она покрыла все содержимое, после этого смешайте сырое яйцо со сметаной и вылейте в ёмкость.
Проварите ещё 3-5 минут и ваше блюдо готово. Добавьте приправы по вкусу. Таким образом, это блюдо лучше всего подавать горячим. Приятного аппетита!
Я надеюсь, наши рецепты о том, как приготовить куриные желудки, помогут вам разнообразить ваше меню этими полезными продуктами, которые могут служить как гарниром, так и самостоятельным блюдом.