Торт медовик классический рецепт | Как приготовить торт медовик
Торт «Медовик» – это вам «домашний» рецепт, у него нет множества вариаций. Но у хорошей хозяйки все равно обязательно есть какой–то свой секрет, как испечь медовик, чтобы сделать его неповторимым.
Торт медовик классический рецепт
- Тесто для того чтобы испечь медовик, нужно готовить как заварное, то есть только на водяной бане. Поэтому поставим одну емкость, поменьше, в другую, побольше. Затем наполним большую емкость водой и доведем до кипения. В маленькую емкость нальем масло, добавим мед и сахар. Нужно дождаться пока они растают. В это время следует венчиком немного взбить яйца для медовика. Чтобы яйца лучше взбивались, можно кинуть в них щепотку соли. Необходимо добиться однородной яичной массы.
- Непрерывно помешиваем лопаточкой разогретый мед и вливаем яичную массу. Прогреваем все вместе не больше двух минут, и добавляем спиртное. Ждем, помешивая, еще минуту и, не переставая размешивать, высыпаем соду. Объем яично–медовой массы для медовика увеличится, она немного побелеет, появится пышная пена. Это должно занять еще несколько минут. Тонкой струйкой, продолжая взбивать, насыпаем муку и снимаем тесто с огня.
Как приготовить торт медовик классический?
- Сейчас нужно подготовить бумагу для того чтобы испечь медовик. Нарисуем на бумаге несколько кругов по 30 сантиметров в диаметре. Диаметр нужно выбирать в зависимости от того, сколько хотите получить коржей–слоев. Такого количества теста хватает на 5 больших либо 7–9 маленьких коржей.
- Посыпаем рабочую поверхность мукой и выкладываем на нее тесто для медовика. Присыпаем тесто мукой, собираем его в шар и даем немного остыть. Если тесто получилось не достаточно крутое, на этом этапе добавьте в него муки, но не следует увлекаться. Разделите шар теста на необходимое вам количество частей, это и будет число будущих коржей. Раскатывать коржи для медовика нужно прямо на бумаге и выпекать. Но не старайтесь раскатать коржи совершенно ровно по кругу, позвольте им немного выступать. Вы сможете немного обрезать края после выпечки. К тому же, крошка пригодится для украшения торта.
- Коржи для «Медовика» нужно испечь в предварительно разогретой духовке, температура должна составлять 200 градусов. Среднее время выпечки медовика – около 5 минут. Все опять же зависит от вкусовых пристрастий хозяйки. Некоторые любят нежно золотистые коржи, другие предпочитает более темные. Но общий рецепт, как испечь медовик, у вас теперь есть.
- Для крема для медовика нужно взбить сметану или сливки вместе с сахаром и ванильной эссенцией. Осталось собрать торт. Коржи немного обрезаем по краю, промазываем их кремом и сверху посыпаем крошкой. Можно также посыпать каждый корж медовика дробленым грецким орехом.
Этот тортик несомненно любят многие. Он вкусный, полезный, а еще несильно калорийный. Он отличное угощение для дам, которые постоянно занимаются спортом и следят за фигурой. Конечно, его можно приобрести в магазине, сэкономив время, но нет ничего лучше, чем торт сделанный своими руками. Поэтому берем корзину и идем на рынок по продукты, а мы пока расскажем, как приготовить торт Медовик.
Торт медовик рецепт приготовления №2
Для того чтобы приготовить торт Медовик, берем:
- Мука – три стакана
- Масло – сто грамм
- Мед – две ст. ложки
- Яйца – три штуки
- Сода – одна ч. ложка
- Сахар – один стакан
- Ванилин
- Соль – ½ ч. ложки
Для крема к торту Медовик
- Сметана – от 0,5 до 1 кг
- Ванилька
- Сахар – около двух стаканов
Как приготовить торт медовик – рецепт
- Сначала нужно приготовить тесто, для этого с помощью водяной бани, следует растопить масло, а затем растворить в нем сахар и мед. Должна получиться однородная смесь для торта Медовик. Теперь добавляем соду, не забываем помешивать при этом содержимое. Когда оно приобретет беловатый цвет, и станет больше в объеме, то процесс нагревания нужно прекратить, и поставить это все, остужаться. Только после того, как смесь для торта Медовик станет холодной, можно добавлять яйца (в горячей они свернуться), и добавить муку. Замешиваем тесто, но не стоит переусердствовать, оно должно получиться мягким.
- Зависимо от того, сколько коржей для торта Медовик должно получиться, зависимо от того, сколько вы планируете слоев торта. Мы будем делить на шесть. Мы его раскатывать не будем, а просто положив на пергамент (который кладем на противень), разминаем руками. Пока это делаем, духовка должна быть включена, и прогреваться.
- Теперь поочередно выпекаем каждый минут по 10, до готовности. Проверить это можно, втыкая спичку, или зубочистку. Если тесто на ней останется, значит нужно еще подержать в духовке.
- Тем временем, готовим крем для торта Медовик. Никаких сложностей возникнуть не должно. Смешиваем сметану, ваниль и сахар, все это взбиваем миксером, до тех пор, пока сахар не растворится. Потом через четверть часа, повторяем процедуру.
- Теперь каждый корж для торта Медовик ровняем по размеру, все лишние части обрезаем. После чего, промазываем каждый кремом, и складываем друг на друга. Верхний слой торта Медовик тоже мажем и украшаем, как вам нравиться. Можно полить шоколадом, а можно украсить орешками, или ягодами. Ставим на некоторое время наш «шедевр» в холодильник, чтобы он пропитался. Достаточно двух часов, и торт Медовик можно кушать. Как приготовить торт Медовик, вы теперь знаете, осталось воплотить эти знания в деле. Приятного аппетита!
У ценителей сладкого торт–медовик уже давно завоевал почетное место именно за свой неповторимый вкус и простоту в приготовлении. За счет чего, данное блюдо, можно готовить не только по праздникам, но и в обычные будничные дни в дополнение к вечернему чаепитию. Торт-медовик получается нежным и легким, а его структура просто тает во рту. Только люди, у которых аллергия на мед, не захотят попробовать свежеприготовленный торт–медовик.
Торт медовик рецепт приготовления №3
- 100 г сливочного масла
- 2 ст. ложки меда
- 3 яйца
- 2 стакана сахара
- 0. 5 литра жирные сливки или сметана
- 2 стакана муки
- ст. ложка коньяка
- сода, уксус.
Как приготовить торт медовик – рецепт
- Чтобы приготовить торт-медовик, налейте в кастрюлю воды (примерно до половины тары) и доведите ее до кипения. Поставьте миску на кастрюлю, в тот момент, когда там кипит вода, и растопите в ней около 70–ти г сливочного масла, установив режим медленного огня. После чего добавьте пару ложек меда и продолжайте парить смесь для торта-медовик до образования однородной жидкости.
- Тщательно взбейте в миске стакан сахара, 3 яйца и добавьте ст. ложку коньяка. В миску, в которой находятся масло и мед для торта-медовик, прилейте взбитую массу и продолжайте парить на водной бане еще минут 5. После чего загасите в массу соду при помощи уксуса и оставьте париться тесто минут 10, периодически помешивая, следя за тем, чтобы все ингредиенты хорошо растворились. В готовом виде, смесь должна немного побелеть и увеличиться в объеме.
- Чтобы приготовить торт-медовик, аккуратно снимите миску с водяной бани и всыпьте в нее стакан муки, небольшими порциями, слегка помешивая тесто для торта. На кухонную доску или голый стол высыпьте 2 стакана муки в форме горки, в центре которой сделайте углубление. В это углубление следует осторожно влить содержимое из миски. Начните тщательно вымешивать тесто, ведь в конечном итоге оно должно получиться хорошо тянущимся и эластичным. Слепите из этого теста небольшую колбаску и разделите ее частей на 6–8 – это и будет количество коржей.
- Каждую часть раскатайте на небольшие лепешки в диаметр, равный самому торту. Противень или форму для выпечки торта-медовик слегка смажьте растительным маслом и присыпьте мукой. Выпекайте коржи в духовке при температуре равной 200–220 градусам около 5–ти минут. Сделайте коржи максимально правильной формы.
- Приготовьте крем для торта-медовик заранее, для чего смешайте 0. 5 литра сметаны или сливок со стаканом сахара и 10 г ванилина. Все хорошенько взбейте и промажьте таким кремом готовые коржи. Из обрезков коржей можно сделать посыпку и присыпать ею сверху. Для украшения можно так же использовать дробленный арахис.
