Шоколадный десерт - лучшие рецепты с фото
Мало найдется людей, которые не любят шоколадные десерты. Учитывая многообразие их рецептов каждый может найти более подходящий к своему вкусу. Да и готовятся многие шоколадные десерты довольно просто, необходимо только приобрести продукты и выделить немного времени.
Шоколадными десертами можно назвать всевозможные запеченные кремы, пирожные и даже пироги, однако есть ряд более простых десертов без выпечки. Готовятся они на основе творога, мороженного или йогурта и с добавлением фруктовой начинки.
Шоколадный десерт крем - рецепт №1
- 500 мл молока;
- 5 желтков;
- 120 г сахарной пудры;
- 10 г желатина;
- 4 столовые ложки какао;
- 250 мл сметаны.
Пошаговое приготовление:
Для приготовления десерта разотрите желтки с сахаром добела. Доведите молоко с какао до кипения и, помешивая, влейте его в желтки. Держите смесь на слабом огне, помешивая, не доводя до кипения, пока смесь не загустеет. Замочите пластинки желатина в холодной воде. Растворите желатин в яичном креме и поставьте в прохладное место.
Взбейте сметану. Когда яичный крем начнет застывать, осторожно помешивая, введите в него взбитую сметану. Выложите смесь в смазанную маслом форму и поставьте десерт в холодильник минимум на 2 часа. Чтобы легко вынуть шоколадный десерт с кремом, погрузите форму на несколько минут в горячую воду.
Шоколадный десерт с мороженым - рецепт №2
- 500 грамм сливочного мороженого;
- 70 грамм сахарной пудры;
- 2 яйца;
- 125 грамм черного шоколада;
- 1 щепотка соли;
- 1/2 чайной ложки рома;
- 125 грамм сливочного масла;
- 1/2 столовой ложки растительного масла без ярко выраженного привкуса.
Пошаговое приготовление:
Для нашего десерта растопите шоколад на водяной бане. Выложите масло в миску и хорошо разотрите лопаткой. Всыпьте ахар и еще раз хорошо разотрите. Влейте в смесь растопленный шоколад и ром. Отделите желтки от белков. Желтки добавьте по одному в шоколадную массу. Добавьте в белки щепотку соли и взбейте их в крепкую пену. Осторожно смешайте их с шоколадной массой, двигая лопаткой снизу вверх, осторожно перемешивая десерт.
Смажьте растительным маслом форму для кекса или для желе и выложите туда полученный десерт. Поставьте в холодильник приблизительно на 12 часов. Окуните форму в горячую воду и переверните десерт на блюдо. Украсьте шоколадный десерт сверху мороженым и сразу же подавайте.
Молочный шоколадно десерт - рецепт №3
- 1 листик желатина;
- 3 желтка;
- 80 грамм сахарной пудры;
- 20 грамм какао-порошка;
- 300 мл густых сливок.
- 1 листик желатина;
- 3 желтка;
- 80 г сахарной пудры;
- 300 мл молока;
- 150 г сушеного кокоса;
- 250 мл густых сливок.
- 100 г сахарной пудры;
- 300 мл густых сливок.
- 4 веточки свежей мяты;
- 25 г простого или темного шоколада, наструганного.
Способ приготовления десерта:
Чтобы приготовить десерт, размачивайте желатин в миске холодной воды 5 мин, затем отожмите. Взбейте желтки с сахарной пудрой и какао-порошком до гладкости и полного смешения. Дайте молоку едва закипеть, влейте его в желтковую смесь, непрерывно размешивая, добавьте желатин и дайте остыть, периодически размешивая. Взбейте сливки в твердую пену и осторожно вмешайте в крем. Наполните этой смесью большие формочки до половины и остудите в холодильнике до схватывания десерта.
Для кокосового мусса размачивайте желатин в миске холодной воды 5 мин, затем отожмите. Взбейте желтки с сахарной пудрой до гладкости. Налейте молоко в кастрюлю, добавьте кокос и доведите до кипения. Снимите с огня и процедите молоко в яичную смесь, непрерывно размешивая, после чего положите желатин и дайте остыть, периодически размешивая. Сохраните кокос и дайте ему обсохнуть. Взбейте сливки в твердую пену и осторожно вмешайте в остывший крем. Достаньте формы из холодильника, наполните кокосовой смесью и уберите десерт обратно на несколько часов.
Чтобы сделать карамельный соус для десерта, насыпьте сахарную пудру в кастрюлю, влейте 5 ст. л. воды, полностью размешайте сахар на слабом огне и продолжайте варить до золотистого цвета. Влейте сливки, доведите до кипения, непрерывно размешивая, и варите при пузырьковом кипении несколько минут. Снимите с огня, процедите и дайте остыть. Налейте соус на четыре тарелки. Переверните формочки с шоколадным муссом, выложите рядом кокосовый мусс, посыпьте кокосом и украсьте мятой и шоколадной стружкой и подавайте шоколадный десерт.