Суп с яйцом - необычные рецепты различных кухонь мира

Первые блюда - украшение любого обеденного стола, особенно если вы используете необычные и даже экзотические рецепты. К примеру - суп с добавлением куриного яйца, оно может добавляться как в сыром, так и в уже отваренном и нарезанном виде. Сырое яйцо нужно вводить аккуратно, здесь необходимо некоторое умение, однако при должной сноровке у вас обязательно получится. Готовится такое блюдо на бульоне, чаще всего курином, и с добавлением овощей, круп, макаронных изделий или грибов.

Рецепт 1: Куриный суп с яйцом и картофелем

Пошаговое приготовление:

1. Бедрышки, крылышки или филе помойте, уложите в кастрюлю, залив холодной водой, и поставьте вариться на сильный огонь. Следом почистите и помойте картофель, кубиками или брусочками нарежьте его и опустите в кастрюлю с мясом. Пока кастрюля с водой будет закипать, почистите и помойте лук и морковь. Лук мелко порежьте - и выложите на сковороду. Морковь натрите на терке и отправьте на сковороду к луку. Пассируйте овощи до золотистого цвета лука.
2. Мясо уже наверняка сварилось. Выньте его из кастрюли и отделите от костей. Порежьте его и отправьте обратно в кастрюлю. В отдельной тарелочке взбейте куриные яйца до однородной массы. Потом медленной струйкой влейте в кастрюлю, при этом, не забывая помешивать суп. Следом добавьте любую зелень, а также соль и перец черный.

Рецепт 2: Суп с яйцом и болгарским перцем

Как приготовить суп с яйцом - пошагово:

1. Тщательно промываем лук и морковку. После чего нарезаем их небольшими кусочками. Промываем болгарский перец и выбираем из него все семена. После чего подложку режем на небольшие кусочки. Берем кастрюлю, в которой будем готовить суп, и добавляем на ее дно несколько столовых ложек растительного масла. Далее бросаем в нее все нарезанные овощи.
2. Все это тушим на небольшом огне до тех пор, пока лук не приобретет прозрачность. Так же можно тушить и до золотистой корочки лука, но в этом случае суп будет очень тяжело усваиваться организмом. Далее помещаем ко всему этому несколько литров воды и доводим данную смесь до кипения. После чего продолжаем его варить в течение двадцати минут.
3. В это время производим нарезку картофеля соломкой. После чего кидаем его в бульон и продолжаем варить до тех пор, пока он не станет мягким. Берем в руки несколько яиц и кидаем их в миску, после чего немного подсаливаем и хорошо взбиваем. Далее начинаем вливать в бульон данную смесь небольшой струйкой. В этом случае необходимо постоянно помешивать бульон. Следует отметить то, что чем меньше будет струйка, и чем быстрее вы будите мешать, тем меньше вероятность появления яичных хлопьев.
4. При появлении на поверхности немного пены ее непременно следует снять. Через некоторое время в бульон добавляем перец и соль по вкусу и продолжаем все это варить на протяжении десяти минут. По желанию можно добавить немного сельдерея и, петрушки и чеснока.

Рецепт 3: Суп с яйцом по-римски

Способ приготовления:

1. Для начала просто обжариваем хлеб на сливочном масле. После чего на него выкладываем небольшие пластинки из сыра и запекаем.
2. Далее выкладываем в тарелку по два кусочка хлеба, которые предварительно обжарены и выпускаем на них яйцо. После чего все это заливаем горячим бульоном. На верх добавляем немного петрушки.

Рецепт 4: Пряный куриный суп с яйцом и имбирем

Пошаговое приготовление:

1. Куриный или овощной бульон, приготовленный заранее, наливают в кастрюлю и ставят на средний огонь прогреваться. В кипящий бульон опускают картофель и специи, помещенные в специальное ситечко или в мешочек из марли, хлопка или шелка. Специи потом необходимо будет извлечь. Бульон немного посолить.
2. Отдельно в небольшой миске разводят 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 1 столовой ложкой холодной воды, раствор выливают в бульон. В другой миске взбивают яйца с чайной ложкой кукурузного крахмала. Суп в это время должен вариться на самом медленном огне. В него тонкой струйкой начинают вливать яйца, постоянно помешивая его при этом вилкой.
3. Варят еще несколько секунд до тех пор, пока яйца не сварятся. Добавляют столовую ложку соевого соуса. Суп необходимо сразу же подавать к столу, посыпав измельченной китайской капустой и зеленым луком.

Рецепт 5: Суп-пюре с яйцом и мускатным орехом

Этапы приготовления:

1. Для начала, желтки помещают в глубокую миску и, взбивая, вводят в них куриный бульон и десертное вино. Добавляют по щепотке соль и корицу. Содержимое миски переливают в кастрюлю через сито. Включают минимальный огонь и прогревая и постоянно помешивая, варят, следя за тем, чтобы не пригорело.
2. Когда суп станет горячим и густым в него добавляют сливочное масло, сахар, тертый мускатный орех, проверяют на соль. Блюдо готово.
3. Суп подают горячим, дополняя румяными гренками. Гренки можно приготовить в тостере или в сковороде, обжарив кубики хлеба на масле.

Рецепт 6: Суп с яйцом и рисом

Пошаговое приготовление:

1. Рис кладут в кастрюлю и промывают его под струей воды, затем в посуду наливают 1.5 литра воды и ставят на огонь.
2. Картофель моют, очищают от кожуры, режут на кубики и добавляют в кастрюлю с рисом, после того, как с момента его закипания пройдет 15 минут. Таким же образом поступают и с другими овощами, с морковью и луком. В этом рецепте не рекомендуется готовить поджарку из овощей, каждый из них моют и измельчают, и сразу же добавляют в суп.
3. На этом этапе вводят следующий ингредиент - замороженную стручковую фасоль. Огонь под кастрюлей увеличивают, доводят его кипения, а затем варят до полной готовности всех овощей. Готовящийся суп солят и перчат по вкусу.
4. В глубокую миску разбивают куриные яйца, добавляют к ним 3 ст. л. сметаны и слегка взбивают. Полученную смесь тоненькой струйкой вливают в кипящий суп, быстро размешивая ее ложкой. В результате на поверхности супа появится красивая яичная паутинка. Готовому супу дать настояться в течение 7-10 минут. После данной простой процедуры суп приобретает особый вкус и аромат.
5. Пока суп настаивается, моют и мелко режут зелень. В каждую тарелку насыпают зелень и кладут ст. л. сметаны, а затем наливают готовый суп.
6. К супу с яйцом рекомендуется подавать гренки из ржаного хлеба с чесноком. Их легко можно сделать в домашних условиях. Куски хлеба натирают чесноком, а затем их подсушивают. В суп можно добавить сваренное заранее нежирное мясо, порезанное небольшими ломтиками.

Смотреть еще лучшие рецепты в разделе:

1. Суп с сухариками - рецепт с фото
2. Томатный суп - простые рецепты летнего лакомства
3. Сырный суп с курицей
4. Супы с рисом
5. Суп с сухариками
6. Томатный суп
7. Фруктовый суп
8. Черепаховый суп