Суп из крапивы - быстрые рецепты, как сварить легкий крапивный суп

Далеко не все знают, что крапива не только растение с жгучими листьями, но и обладает лечебными свойствами и пригодна к употреблению в пищу. Жгучие листья при определенной обработке отлично подходят для приготовления супа. Целебные свойства растения можно перечислять долго, в частности оно очищает кровь и реально восстанавливает зрение. Крапива отлично сочетается с щавелем, яйцом, картофелем и разного рода крупами, придает блюду изюминку и насыщает организм витаминами.

Рецепт 1: Суп из крапивы с щавелем

Пошаговое приготовление:

1. Начинаем с подготовки крапивы. Листья перебрать, хорошо промыть, и варить до тех пор, пока зелень не станет мягкой (примерно 4-5 минут). Слить воду и листья перетереть через сито (можно использовать блендер).
2. Щавель так же хорошо перебираем и промываем под проточной водой, нарезаем. Лук мелко шинкуем и жарим на растительном масле, всыпаем к нему муку и дожариваем еще пару минут.
3. Соединяем поджарку с измельченной крапивой и выкладываем в бульон, туда же переливаем и отвар, в котором варились жгучие листья.
4. Кладем в суп по вкусу перец горошком и лавровый лист, за 6 минут до окончания варки добавляем соль и подготовленный заранее щавель. Вот блюдо и готово, при подаче на стол в тарелку положить сваренное в крутую яйцо и ложечку сметаны.

Рецепт 2: Суп из крапивы с морковью

Способ приготовления:

1. Картофель чистим, режем кубиками и выкладываем в кипящий бульон или воду. Крапиву перебираем, промываем и заливаем кипятком на несколько минут, мелко нарезаем.
2. Шинкуем лук, трем на терке морковь и обжариваем на подсолнечном масле.
3. Подготовленную крапиву перекладываем к картошке за 5-7 минут до окончания готовности, сразу добавляем и поджарку из моркови и лука.
4. В конце вливаем разведенную в стакане с водой ложку сметаны. Специи по вкусу. В готовое блюдо добавить сливки или майонез.

Рецепт 3: Как приготовить суп из крапивы с курицей

Этапы приготовления:

1. Тушку курицы хорошо моем и делим на 4 части, так как нам понадобится 1/4 часть птицы. Ставим мясо на огонь в 2,5 литрах воды. Как только мясо готово (через 30-40 минут), его вынуть из кастрюли и положить отдельно на тарелку.
2. В готовый бульон выкладываем нарезанный небольшими кубиками картофель. После закипания добавить мелко нарезанный репчатый лук, либо кинуть его целиком. Убавляем огонь на плите и оставляем вариться до готовности картошки.
3. Готовим крапиву: рвем в перчатках, также рекомендуют обдать растение кипятком. Режем растение и кладем в суп всего на 2 минуты.
4. В почти готовый суп тонкой струей очень аккуратно влить взбитое яйцо. Быстро перемешать, подсолить и выключить. Суп подают со сметаной и дополнительными специями по вкусу.

Рецепт 4: Суп из крапивы с рисом

Способ приготовления:

1. Вкусный суп с крапивными листьями можно готовить с добавлением совершенно разных ингредиентов. Особенно хорошо получится блюдо на основе крапивного бульона. Для этого даже не понадобится мясо, сытость придает блюду рис и огромное разнообразие специй. Можно готовить это блюдо в стиле суп-пюре.
2. При приготовлении, выбранные вами продукты просто закладываются по степени их готовности. Рекомендуют также класть немного картошки либо бобов.

Рецепт 5: Вегетарианский суп из крапивы

Этапы приготовления:

1. Вымыть и почистить картошку, нарезать небольшими кубиками и положить в кипящую воду. Морковь помыть, очистить, натереть на терке и положить в кастрюлю с картошкой. Репчатый лук очистить, нарезать и тоже опустить в кастрюлю.
2. Крапиву промыть в холодной воде, после чего обдать кипятком, чтобы она не обжигала руки. После этого мелко нарезать листья и стебли. Если вы пользуетесь резиновыми перчатками, крапиву можно не обдавать кипятком.
3. Когда картофель будет готов, положить в суп мелконарезанную крапиву, добавить соль и перец по вкусу, после чего варить еще минуту.
4. Снять кастрюлю с огня - суп готов к употреблению. Подавая к столу, в тарелку влить немного льняного масла - это поможет сделать ваше блюдо более вкусным и полезным.

Рецепт 6: Суп из крапивы с яйцом

Пошаговое приготовление:

1. Молодую крапиву следует перебрать, помыть и опустить на несколько минут в кипящую воду. После этого ее можно откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой из-под крана и пропустить через мясорубку. Измельченную зелень положить в сковороду или сотейник и тушить в течение 10 минут.
2. Мелко нарезать морковь, лук и пассеровать их на сковороде. За пару минут до окончания всыпать измельченный зеленый лук.
3. Крапиву вместе с пассерованными овощами опустить в кипящий бульон или овощной отвар, после чего варить суп на слабом огне 20 минут.
4. Перед окончанием готовки добавить нарезанный щавель, заранее подготовленный соус из сметаны и пассерованной муки, соль, специи. При подаче к столу в каждую тарелку положить сметану, вареные яйца и зелень.

Рецепт 7: Итальянский суп из крапивы с панчеттой

Способ приготовления:

1. Наденьте перчатки и отделите все листья и ростки крапивы, которые прижаты к стеблям. Промойте и обсушите зелень, затем накрошите ее.
2. Доведите бульон до кипения. В другой кастрюле разогрейте масло, добавьте панчетту, чеснок и пожарьте 5 мин. Выложите помидоры и потушите смесь 10 мин, после чего посолите ее и добавьте к ней крапиву.
3. Потушите смесь еще несколько минут, после чего влейте в нее бульон, доведите до кипения и положите рис. Поварите суп 15-20 мин, пока рис не станет мягким, затем с помощью половника перелейте суп в супницу и немедленно подавайте к столу.

Рецепт 8: Суп из крапивы с мясом

Этапы приготовления:

1. Хозяйкам, решившим побаловать своих домочадцев супом с крапивой, нужно знать, что зелень для этой цели не следует собирать в пределах города. Лучше ее привести с дачи, или собрать при поездке за город. Также не подойдет подойдет старая, особенно цветущая крапива. Мало того, что растение в этой стадии своего развития содержит намного меньше полезных веществ, чем молодое, вдобавок оно так и останется жестким в супе.
2. Прежде чем приступить к варке супа, из мяса готовят бульон. Для этого в кастрюлю наливают 3 л воды, мясо моют и режут на небольшие кусочки, которые затем опускают в кастрюлю. Доводят до кипения, и варят курицу на медленном огне 30 минут, свинину - 1 час, а говядину - 1.5 часа.
3. Картофель моют, очищают и режут на брусочки, а затем опускают в уже готовый бульон. Лук, нарезают полукольцами и добавляют в кастрюлю к картофелю. На этом этапе варки супа в него кладут соль и перец. Лук можно предварительно обжарить в растительном масле на протяжении 8-10 минут.
4. Спустя 10 минут, после закипания супа в него добавляют мелко нарезанную крапиву. Чтобы она не жглась, при работе с нею пользоваться резиновыми перчатками или ошпарить ее кипятком.
5. Суп варят еще 5 минут и настаивают в течение 10 минут. По прошествии этого времени суп разливают по тарелкам, добавляют сваренное и разрезанное на небольшие кусочки, куриное яйцо.
6. Суп заправляют сметаной и подают на стол, посыпанный нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Смотреть еще лучшие рецепты в разделе:

1. Суп из кабачков: лучшие рецепты как сварить легкий кабачковый суп
2. Суп из морской капусты (сушеной, консервированной) - рецепты с фото
3. Бобовый суп
4. Суп из свекольной ботвы
5. Суп из кабачков
6. Суп из морской капусты (сушеной, консервированной)
7. Суп из свежих огурцов
8. Суп из печени (куриной, говяжьей)