Как приготовить стейк из зубатки - рецепты

Рыба зубатка - это особенный вид морских жителей, поэтому приготовить ее решается далеко не каждый. Зубатка прекрасно гармонирует с различными овощами: цветной капустой, картофелем, болгарским перцем, кабачками, брокколи. Как правило готовят ее в виде стейков, обжаренных в кляре или запеченных в духовке. Мясо зубатки имеет волокнистую структуру и получается очень сочным.

Рецепты приготовления стейков зубатки

Как приготовить зубатку - стейк под картофельной корочкой

Пошаговое приготовление рецепта:

1. Картофель сварить, добавить сливки, соль и сделать пюре. Застелить противень пергаментом и смазать его оливковым маслом. Луковицу порезать очень тонкими кольцами.
2. Рыбные стейки положить на пергамент, сбрызнуть маслом и соком лимона. На кусочки зубатки выложить колечки лука, а сверху с помощью столовой ложки выложить картофельное пюре.
3. Полить стейк пивом и запекать в духовке в течение получаса при температуре 180 градусов. Подавать к столу, украсив веточками укропа.

Сочный стейк зубатки в духовке - рецепт

Способ приготовления зубатки:

1. Подготовленные стейки помыть и высушить полотенцем. Добавить соль, перец, сбрызнуть соком лимона, после чего убрать на 15-20 минут в холодильник.
2. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Помидоры порезать дольками. Нашинковать зеленую и белую часть лука-порея. Перемешать овощи и слегка припустить их на сливочном масле.
3. Форму для запекания стейков смазать маслом. Вытащить зубатку и положить в форму. Сверху на стейки выложить овощную массу. Накрыть фольгой и поставить в разогретую духовку. Запекать зубатку при температуре 190 градусов в течение 25-30 минут. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре.

Рецепт приготовления стейка из зубатки с маринованными грибами

Этапы приготовления стейка:

1. Кусок зубатки нужно посолить, побрызгать уксусом и убрать в холодное место на час.
2. Тем временем приготовить, процедить и остудить пряный отвар, положить в него стейки и варить ее до готовности.
3. Перетереть с маслом пассерованную муку, добавить бульон и варить как минимум полчаса, после чего добавить соль и лимонный сок.
4. Готовую зубатку нарезать кусочками, выложить на блюдо, сверху посыпать ломтиками маринованных грибов и полить горячим соусом.
5. В качестве гарнира подать отварной картофель, посыпанный нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Смотреть еще лучшие рецепты в разделе:

1. Как приготовить горбушу сочной и мягкой - рецепты
2. Стейк из рыбы - рецепты приготовления в духовке и на сковороде
3. Скаты
4. Скумбрия в микроволновке
5. Горбуау сочная и мягкая
6. Стейк из рыбы в духовке и на сковороде
7. Стейк из семги в духовке
8. Судак в духовке