Суп с копченой колбасой рецепты - как приготовить пошагово?
Среди простых и легких в приготовлении первых блюд, в первую очередь можно отметить суп с копченой колбасой. Благодаря своему аромату эти рецепты прочно завоевали звание любимых у мужчин, а из-за своей легкости приготовления, и у женщин так же. Для этого первого блюда не обязательно заранее готовить бульон, суп получится достаточно наваристым благодаря копченой колбасе и зажарке. Если у вас немного времени и больше желание порадовать близкий - этот рецепт ваш выбор!
Рецепт 1: Гороховый суп с копченой колбасой
- стакан гороха;
- несколько клубней картофеля;
- полкилограмма копченой колбасы;
- одна головка репчатого лука;
- небольшая морковка;
- соль и перец.
Пошаговое приготовление:
Для начала промываем горох и заливаем его холодной водой. Удобнее всего замачивать горох на ночь, или хотя бы на шесть часов. После чего снова промываем набухший горох, заливаем чистой водой, ставим на огонь и варим до готовности. При закипании гороха появляется небольшая пена в виде шапки, она может убежать с кастрюли.
Картошку моем, чистим и нарезаем некрупными кубиками.
Подготавливаем овощи для супа. Лук нарезаем кубиками, морковь соломкой, или трем на терке. Нарезанные овощи обжарить до мягкости на растительном масле.
Копченая колбаса подойдет абсолютно любая, главное - свежая, тогда аромат будет сильнее. Убираем пленку, нарезаем колбасу кубиками и слегка обжариваем на сковороде.
В кастрюлю с готовым горохом, последовательно добавляем картофель, лук с морковкой, провариваем до готовности картофеля, и добавляем копченую колбасу. Не забываем посолить и поперчить.
Горячим супом с колбасой можно угощать сразу после приготовления, украсив зеленью и добавив сухариков.
Рецепт 2: Суп с копченой колбасой и фасолью
- итальянская копченая колбаса - 450 гр.;
- чеснок - 1 измельченный зубчик;
- говяжий бульон - 400 гр.;
- помидоры, тушенные (по-итальянски) - 400 гр.;
- нарезанная морковь - стакан;
- консервированная фасоль - 400 гр.;
- кабачок - молодой, 2 шт.;
- шпинат - 2 стакана;
- соль на кончике ложки и столько же черного перца.
Пошаговое приготовление:
Подготовим все ингредиенты. Копченую колбасу очистить от обертки и порезать кружочками или полукругами.
Чеснок очистить добела и мелко нарезать. Можно измельчить чеснокодавкой или просто раздавить зубчики.
Морковку очистить и нарезать мелкой соломкой или натереть на крупной терке.
Молоденький кабачок не чистить, только срезать верхушки, со спелого плода лучше снять шкурку и убрать крупные семечки. Порезать кабачок кубиками.
У шпината убрать стебельки, тщательно промыть и мелко нарезать.
Разогреваем на сковороде растительное масло, обжариваем минуту чеснок, после чего выкладываем к нему копченую колбасу.
Как только колбаска приобретет золотистую корочку, залить говяжьим бульоном, добавить помидоры и морковь, посолить и поперчить. Как только суп закипит, уменьшить огонь и оставить тушится. Выложить к суп консервированную фасоль вместе с жидкостью из банки и кабачки. Накрыть крышкой и томить густой суп еще минут 15. В кипящий суп добавить шпинат и сразу выключить огонь, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут. Подавать супчик с копченой колбасой горячим, с гренками с сыром.
Рецепт 3: Суп с копченой колбасой "Украинский"
- 150 грамм копченой колбасы;
- 150 грамм копченого сала;
- консервированная фасоль в банке;
- луковица;
- 2 помидора;
- 2 картофелины;
- соль, перец, зелень по вкусу.
Как приготовить суп с копченой колбасой - пошагово:
- В кастрюлю, наполненную двумя стаканами воды, кладут промытую фасоль из банки и нарезанную кубиками копченую колбасу. Проваривают суп около 15 минут.
- Подготовить зажарку: сало нарезают соломкой и обжаривают на сковороде в течение пяти минут. Добавляют мелко порезанные лук, помидоры, а также картофель, порезанный кубиками.
- К зажарке доливают 2 стакана воды, накрывают сковороду крышкой и тушат на среднем огне минут пять. Готовую зажарку перекладывают в суп, солят, перчат и варят еще в течение десяти минут.
- Сытным супчиком с фасолью и копченой колбасой можно угощать всех желающих, посыпая тарелки мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
Рецепт 4: Суп с копченой колбасой и макаронами
- 400 г копченой колбасы;
- 2 клубня картофеля;
- 100 г мелких макаронных изделий, лучше в форме звездочек;
- половинку корнеплода моркови;
- полголовки репчатого лука;
- несколько веточек зелени петрушки;
- два лавровых листа;
- 4-5 горошин перца;
- немного растительного масла для обжаривания продуктов;
- соль.
Способ приготовления:
- В кастрюлю наливают 1.5 л холодной воды, и доводят ее до кипения.
- Копченую колбасу очищают от защитной пленки, режут на кубики небольшой величины, и обжаривают на рафинированном растительном масле до появления золотистой корочки. Приготовленную колбасу опускают в кипящую воду и варят на небольшом огне 7 минут.
- Спустя это время в кастрюлю добавляют овощи, лук и морковь, приготовленные следующим образом. Очищенные и вымытые овощи измельчают. Причем лук шинкуют, а морковь трут на терке. Затем их кла дут на сковородку с растительным маслом и обжаривают до появления золотистого оттенка.
- Картофель моют, чистят, режут на брусочки и кладут в кипящий суп. Вместе с картофелем в кастрюлю добавляют специи - перец горошком и лавровый лист. Доводят до кипения и варят на слабом огне 25 минут до готовности.
- На последнем этапе приготовления супа с копченой колбасой добавляются макаронные изделия. Содержимое кастрюли доводят до кипения и продолжают варить еще 10 минут. После выключения конфорки, кастрюлю с супом оставляют на плите, и он настаивается в течение 7 минут, что способствует улучшению его вкусовых качеств.
- Лавровый лист удаляют из кастрюли, а суп разливают по тарелкам, и посыпают его мелко порезанной зеленью петрушки. Указанный рецепт супа с копченой колбасой рассчитан на 5 порций.
