Как варить семгу?
В предложенной ниже статье вы узнаете, как варить семгу, но вначале вашему вниманию предоставляются некоторые данные о пользе этой рыбы.
Семга – это рыба с необычным цветом мяса (или красная рыба), которую любят и знаю все. Мясо у семги очень вкусное, а также питательное. Кроме того, оно содержит очень важные природные вещества – жирные полиненасыщенные кислоты. Их комплекс называется Омега–3. Проще говоря, эти кислоты в семге способствуют регулированию уровня холестерина в крови, а также делают кровеносные сосуды более эластичными и прочными.
Как варить семгу правильно?
Кроме того, эти кислоты предупреждают развитие онкологических заболеваний (особенно женской репродуктивной системы) И еще одно очень интересное качество – если вы будете регулярно есть семгу, в не будете обгорать под солнцем на пляже.
Семгу иначе именуют лососем Атлантики. Несмотря на то, что она нерестится в реках, почти всю жизнь она проводит в море. В июне начинается период ловли этой рыбы и продолжается до октября. Внешне семга необычайно красива. Темные пятнышки разбросаны на серебристом ее фоне. Что касается мяса, оно нежно–розового цвета, а в период нереста стает красным. Перед нерестом в мясе семги наблюдается наибольшее количество питательных веществ, поэтому именно в этот период проходит промышленный ее лов.
Покупатели привыкли видеть семгу в виде копчености и в слабосоленом виде. Такая обработка позволяет сохранить много витаминов.
Перед тем, как вы начнете варить семгу, следует убедиться, что она свежая. Как это сделать? Свежая семга имеет приятный запах рыбы (свежей) А мясо сырой семги имеет ярко–розовый цвет.
Семгу лучше запекать в фольге, нежели жарить на сковороде. Очень вкусной является уха из семги, да и просто сама отварная семга.
Но, если вы хотите, чтобы эти блюда были вкусными, следует познакомиться с особенностями варки семги.
Как подготовить семгу к варке и варить рыбу?
- Самое главное, нужно правильно разделывать семгу. Очистите ее от чешуи, удалите жабры.
- Затем необходимо почистить внутренности семги и хорошенько промыть холодной водой. Потом нарежьте семгу небольшими кусочками.
- В эмалированную кастрюлю налейте воды, добавьте соль, мелко порезанный лук, лавровый лист и доведите до кипения.
- Опустите в воду куски семги, подготовленной заранее,. Ее нужно варить 25 минут на слабом огне. Но все же помните, что время варки зависит от размеров кусков. Что касается головы, то варить ее следует минут 35–40.
- Готовую семгу вытащите из бульона, разложите на тарелке. Можно блюдо украсить укропом или петрушкой.
